Los estándares australianos de etiquetado de alimentos son muy estrictos, al igual que los requisitos de Nueva Zelanda. A continuación, se muestran algunas formas en las que se indica la presencia de gluten en las etiquetas de los alimentos en Australia y Nueva Zelanda:
Todos los granos que contienen gluten y cualquier ingrediente derivado de ellos siempre deben figurar en las etiquetas de los alimentos.
La fuente del grano suele estar entre paréntesis, pero a veces se utilizan declaraciones resumidas después de la lista de ingredientes, como "contiene ingredientes de trigo", "contiene gluten" o algo similar.
Si un producto está etiquetado SIN GLUTEN, esta información anula la lista de ingredientes, porque cualquier ingrediente problemático ha sido tan altamente procesado que ya no se puede detectar el gluten.
El jarabe de glucosa, la dextrosa y el color caramelo son siempre libres de gluten, incluso si se derivan del trigo, porque después del procesamiento no se puede detectar gluten.
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