Steak Diane es un plato principal clásico de filet mignon que a menudo se sirve en algunos de los mejores restaurantes, pero no hay ninguna razón por la que no pueda preparar Steak Diane en su propia cocina. Se junta tan rápido que puedes preparar este plato de carne cualquier noche de la semana.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 12 a 14 minutos.
Rendimiento: 2 porciones
2 filetes mignons de 6 onzas
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de mantequilla
2 a 3 chalotes
1 limón
Cebollino fresco
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de brandy
1 cucharada de perejil italiano fresco, finamente picado
Sazone ambos lados de la carne con sal y pimienta.
En una sartén pesada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agregue los filetes a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado para obtener una carne medianamente rara.
Mueva los filetes de la sartén a platos cubiertos para servir para mantenerlos calientes.
Pica finamente las chalotas.
Exprime el limón.
Pica finamente las cebolletas.
Agregue 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de chalotes y la mostaza a la grasa en la sartén (aún a fuego medio).
Cocine por solo 1 minuto.
Agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebollino y la salsa Worcestershire a la sartén.
Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
Alejar del calor.
Agrega el brandy a la mezcla y vierte inmediatamente sobre los filetes.
Adorne los filetes espolvoreándolos con 1 cucharada de perejil picado.
Por porción: Calorías 524 (de grasa 380); Grasa 42 g (saturada 20 g); Colesterol 152 mg; 313 mg de sodio; Carbohidratos 3 g (fibra dietética 0 g); Proteína 32g.
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