Al hacer sushi, las manos bien lavadas y húmedas son las mejores herramientas que tiene para dar forma a las piezas. Es posible que necesite algunas otras herramientas para dar forma al sushi, según el tipo de sushi que planee hacer:
Tapete de bambú: un tapete de bambú es la única pieza del equipo que no puedes falsificar. Los tapetes consisten en tiras delgadas de bambú (de aproximadamente 1/16 a 1/8 de pulgada de ancho) atadas con hilo de algodón. Vienen en varios tamaños, pero la mayoría son de aproximadamente 9 1/2 pulgadas cuadradas. Si su tapete tiene un lado plano (generalmente verde), utilícelo con el lado plano hacia arriba. Si está anudado en un solo extremo, colóquelo siempre con los nudos del extremo más alejados de usted.
Puede comprar tapetes en tiendas de comestibles más grandes, tiendas de utensilios de cocina, mercados japoneses y asiáticos y en línea.
Molde de dedo para sushi: los chefs de sushi expertos morirían en lugar de ser atrapados con un molde de plástico; es demasiado lento y no tan elegante. Pero para los principiantes, estos moldes de plástico para dedos son una forma ingeniosa de obtener la forma deseada.
Molde de sushi prensado: los moldes de sushi prensado solían estar hechos solo de madera. Los moldes de sushi prensados en plástico más nuevos son fáciles de usar y limpiar. Se venden con y sin ranuras para cuchillo en el lateral.
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