Hornear pasteles es una especie de arte, y cuanta más experiencia tenga, más cómodo se sentirá con el proceso de horneado de pasteles. Tenga en cuenta estos consejos cuando comience a hornear pasteles:
Tome medidas para evitar el bulto que a veces se desarrolla en la parte superior de los pasteles debido a una cocción desigual. Use tiras de pastel, que son esencialmente tiras de tela recubierta de aluminio que moja y coloca alrededor del exterior del molde para pasteles (vienen con alfileres para asegurarlas en su lugar).
También puede usar tiras de mezclilla vieja para lograr lo mismo. Las tiras húmedas ralentizan la transferencia de calor alrededor del perímetro, evitando así el abultamiento.
Mide los ingredientes correctamente. Hornear es la parte más precisa y científica de cocinar. Los pasteles deben tener la proporción adecuada de levadura de harina, azúcar líquido y azúcar para hornear correctamente.
Para decorar un pastel en capas sin usar glaseado, simplemente espolvoréelo con una capa de azúcar impalpable. Coloque el azúcar en un colador de malla fina, sosténgalo sobre la parte superior del bizcocho enfriado y golpee ligeramente el colador con la mano, distribuyendo el azúcar uniformemente sobre el bizcocho. El cacao semidulce en polvo también funciona muy bien.
Asegúrese de que la temperatura de su horno sea precisa. Si un pastel se ve espeso cuando se apaga el temporizador, es posible que su horno no esté funcionando correctamente. Ajuste el dial de temperatura según sea necesario.
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