La mayoría de la gente come su primer huevo de codorniz duro por curiosidad. Cuando prueban cuánto sabor tienen estos pequeños huevos de codorniz de un cuarto de onza, especialmente cuando se sumergen en sal matcha (té verde en polvo), comen tres o cuatro más.
Si no puede encontrar huevos de codorniz, puede sustituirlos por huevos de gallina en esta receta. Un huevo de gallina duro, cortado en cuartos, equivale a cuatro huevos de codorniz.
Huevos de codorniz duros con sal matcha
Tiempo de preparación: 7 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 20 huevos (para 4 personas como aperitivo)
20 huevos de codorniz
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de matcha
Abra el recipiente del huevo de codorniz con cuidado.
Los huevos pequeños se rompen fácilmente.
Agrega el vinagre a una olla con agua fría.
Sumerge los huevos en el vinagre y el agua.
Lleve el agua a ebullición y luego reduzca el fuego, cocinando los huevos a fuego lento de 2 a 3 minutos.
Escurre los huevos y ponlos en un recipiente con agua helada.
Deje que los huevos se enfríen (solo toma unos minutos).
Enrolle un huevo húmedo sobre la encimera, rompiendo la cáscara por todas partes.
Primero pela los huevos por el extremo redondeado.
¡Tome su tiempo!
Después de pelar los huevos, enjuáguelos para quitarles los pedacitos de cáscara.
Refrigere los huevos, tapados, hasta 1 día.
Revuelva la sal y el matcha en un tazón pequeño.
Sirva los huevos fríos, apilados en una copa de martini o en un tazón bonito, con sal matcha a un lado como sal para mojar.
Las cáscaras de huevo de codorniz moteadas son tan atractivas que es posible que desee dejar algunos huevos en su cáscara para que la gente los admire mezclados con los huevos pelados.
Pelar huevos de codorniz es como pelar huevos de gallina en el sentido de que a veces las cáscaras se pelan suave y fácilmente y otras no, así que compre más de lo necesario para permitir huevos que no cooperen y se rompan mientras los pela.
Por porción: Calorías 71 (Fro m f en 45); Grasa 5 g (saturada 2 g); Colesterol 380 mg; Sodio 6 39 mg; 0 g de carbohidratos (fibra dietética 0 g); Proteína 6g.
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