El movimiento sin gluten está ganando impulso a medida que más personas son diagnosticadas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten o simplemente eligen evitar consumir gluten. Pero muchas personas que siguen una dieta sin gluten todavía quieren disfrutar de una cerveza o un cóctel.
El gluten es una proteína que se encuentra en los alimentos procesados a partir del trigo, como la cebada y el centeno. La cerveza convencional y muchos otros alcoholes están hechos de esos tres granos, por lo que estas bebidas contienen gluten. El bourbon debe contener un 51 por ciento de maíz, que no contiene gluten. Pero el resto del puré, hasta un 49 por ciento, proviene de trigo, cebada y centeno, así que evite el bourbon si está evitando el gluten.
La mayoría de los vinos y rones no contienen gluten, junto con los vodkas hechos con patatas. El tequila de la planta de agave azul es naturalmente libre de gluten. Pero algunos tequilas se consideran mixtos , o no del todo de la planta de agave azul. Entonces, si la etiqueta no dice "100 por ciento de agave", ¡el tequila no es libre de gluten! La ginebra, el whisky y el escocés no contienen gluten. ¡Pero es mejor consultar a su médico y las etiquetas!
Cuando busque alcohol sin gluten, haga su tarea. Llame al fabricante o conéctese en línea e intente averiguar si el alcohol que desea consumir está hecho de trigo, cebada o centeno. Si es así, manténgase alejado de él.
No puede depender de las etiquetas de los ingredientes en las botellas de alcohol para enumerar todos los ingredientes. Los fabricantes de alcohol no están obligados a enumerar sus ingredientes de la misma manera que lo hacen los fabricantes de alimentos. Entonces, el hecho de que no vea uno de los granos de gluten enumerados en la etiqueta no significa que el producto no contenga gluten.
Las cervezas sin gluten son cada vez más populares. A continuación, se muestran algunas opciones:
Anheuser-Busch Redbridge
Cerveza de cuento de bardo
Tweason'ale cabeza de cazón
Green's Amber Ale
New Grist
New Planet Beer Company
Nickel Brook Sin Gluten
Schnitzerbräu
Otra opción son las sidras sin gluten. Estos se están volviendo cada vez más populares en los Estados Unidos, por lo que seguramente seguirán más marcas:
Huerto enojado
Crispin
Stella Artois Cidre
Arco fuerte
Marmota de América
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