Cuando escuche las palabras granos de cereales, podría pensar en Rice Krispies, Corn Flakes, Wheat Chex o Quaker Oatmeal. Pero es posible que se sorprenda al saber que los granos de cereales (no los copos, los granos) y muchos otros granos se pueden usar para hacer diferentes tipos de cerveza. Pero el grano de cereal que se presta mejor a la elaboración de cerveza es la cebada.
Antes de que el grano de cebada pueda usarse para hacer cerveza, debe someterse a un proceso conocido como malteado, en el que la humedad estimula el proceso de germinación natural dentro del grano.
La cebada malteada le da a la cerveza su color, sabor dulce a malta, dextrinas para darle cuerpo a la cerveza, proteínas para formar una buena espuma y, quizás lo más importante, los azúcares naturales necesarios para la fermentación. El papel de la cebada en la elaboración de cerveza es equivalente al papel de la uva en la elaboración del vino: fundamental. La cebada malteada viene en una variedad de colores, sabores y grados de tostado que afectan profundamente el color y el sabor de la cerveza.
Aunque la cebada es el grano más utilizado en la elaboración de cerveza, muchos cerveceros utilizan granos adicionales, como trigo, avena o centeno, para impregnar su cerveza con diferentes sabores. Todos estos granos especiales tienen el propósito de crear diferentes sabores y niveles de complejidad en la cerveza (y perplejidad en el crítico de la cerveza). La principal diferencia entre estos cereales y los cereales complementarios más baratos, como el arroz o el maíz, es que los cereales especiales se utilizan para mejorar la cebada, no para reemplazarla.
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
