Los alimentos muy picantes pueden arruinar el disfrute del vino (o cualquier otra cosa que beba junto con él), pero los alimentos ligeramente picantes se pueden combinar de manera efectiva. Cuando sus platos incluyan muchas especias, siga estos consejos para asegurarse de encontrar un maridaje que funcione:
Elija vinos dulces, secos o poco alcohólicos. Estos vinos disminuyen la quemadura.
Sirva los vinos (incluso los tintos) refrigerados. Los líquidos fríos proporcionan un alivio temporal de la temperatura.
Seleccione vinos maduros, afrutados y de mayor contenido alcohólico que tengan el cuerpo y un sabor de fruta dulce implícitamente para manejar las especias. Debido a que la capsaicina , el compuesto responsable de la quemadura en los chiles, es soluble en alcohol, elija vinos con hasta un 14 por ciento de alcohol. Sin embargo, los vinos con alcohol superior al 14 por ciento aumentan la quema.
Evite los vinos tánicos realmente a roble. Las especias exageran los sabores a roble y los taninos se vuelven más astringentes y secan la boca, ninguno de los cuales es un cambio positivo.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
