A efectos de bar, el oporto y el jerez se incluyen en la categoría de vinos. El Oporto es un vino dulce y fortificado al que se le añade brandy. Lleva el nombre de Oporto, una ciudad en el norte de Portugal. Está hecho con uvas cultivadas en unos 72,000 acres de viñedos en un área designada a lo largo del río Duero, conocida como Alto Douro.
Aunque muchos vinos se venden como oporto en todo el mundo, el auténtico vino de oporto es el producto único de Portugal. Por ley, debe elaborarse solo con variedades de uva aprobadas originarias de la comarca del Alto Douro y no cultivadas en ningún otro lugar del país.
La fortificación con brandy le da al oporto una fuerza adicional y, lo que es más importante, conserva el sabor fresco de las uvas que hace que el oporto sea tan delicioso.
El puerto viene en tres variedades:
Rubí: De color oscuro y bastante dulce.
Tawny: De color más claro y más seco porque envejece en barricas por más tiempo.
Oporto añejo : Lanzado solo en algunos años excepcionales; el más completo y dulce de todos los puertos.
Las siguientes son algunas marcas populares:
Cockburn's
Granja pequeña
Royal Oporto
Sandeman
Cuando los ingleses descubrieron los vinos de Jerez, España, los llamaron jerries, y la palabra más tarde evolucionó a jerez. El jerez es un vino fortificado al que se le añade aguardiente de uva. Ya no se limita a la producción en España, ahora el jerez se produce en todo el mundo.
El jerez viene en cinco estilos básicos:
Fino: Ligero y muy seco.
Manzanilla: pálida, seca y de cuerpo ligero.
Amontillado: Seco medio y con cuerpo.
Oloroso: De color dorado con un bouquet fuerte; más resistente que el amontillado.
Crema: Un vino suave y dulce. El jerez crema es lo que resulta cuando el Oloroso se mezcla con un vino endulzante, como el Moscatel. La crema es el jerez más vendido.
Las siguientes son marcas populares de jerez:
Saco seco
González Byass
Crema Harveys Bristol
Savory y James
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