Lo que se debe y no se debe hacer en la cocina Paleo es bastante sencillo. Estas sencillas pautas facilitan la cocina Paleo al asegurarse de que no hagas algo accidentalmente para sabotear tu estilo de vida Paleo. Desde cocinar con anticipación hasta abastecer sus alacenas, esta lista es su explosión en Paleo.
Do mantenerse organizados por lotes cocinar. Elija uno o dos días a la semana para preparar tantos alimentos básicos o de conveniencia como pueda. Prepare huevos duros, corte y pique verduras, cocine previamente algunas carnes o mezcle salsas o salsas.
Llene su cocina con alimentos Paleo: carne, mariscos, huevos, verduras, grasas y aceites de calidad, pequeñas cantidades de frutas, nueces y semillas. Si tiene alimentos que no son Paleo en la casa, tendrá la tentación de cocinar con ellos.
No incorporar grasas saludables. Es posible que se sienta inclinado a evitar cocinar con grasa porque tiene miedo de engordar, pero consumir grasas saludables en las cantidades adecuadas en realidad lo ayuda a perder peso. Las grasas animales como la grasa de tocino (manteca de cerdo), la grasa de pato, la grasa de pollo (schmaltz), la grasa de res (sebo) y la grasa de cordero son grasas naturales que puede cocinar a alta temperatura y permanecen estables. El aceite de coco, la mantequilla de animales alimentados con pasto y el ghee (mantequilla clarificada) también son excelentes opciones.
No se exceda con los azúcares naturales. La miel cruda, el jarabe de arce, los dátiles enteros, el jugo de frutas frescas, las frutas secas e incluso el puré de plátanos son los mejores edulcorantes naturales para hornear o para darle un toque de dulzura, pero siguen siendo azúcares. No use su etiqueta "natural" como excusa para ir a la ciudad con estos dulces.
Evite todos los granos (incluidos los integrales), legumbres, soja, alimentos refinados y procesados, carbohidratos líquidos (como bebidas azucaradas) y productos lácteos. (Algunas personas, alrededor del 20 por ciento de la población, pueden tolerar los lácteos, por lo que puede revisar esa restricción después de los primeros 30 días a medida que se pone en contacto con lo que su cuerpo puede manejar).
No encontrar su vuelta a la cocina para hacer el trabajo Paleo largo plazo para usted. Comience a cocinar lo básico, como sofritos y comidas de cocción lenta, y avance lentamente hacia recetas más avanzadas.
No se asuste con los superalimentos Paleo como caldos de huesos, vísceras, verduras del mar y alimentos fermentados como el kimchi y el chucrut.
Hacer abastecerse de los alimentos de despensa Paleo maravillosos disponibles, tales como aminoácidos de coco, leche de coco enlatada, pescado enlatado en agua, aceitunas, puré de calabaza, tomates secados al sol, pasta de tomate, chiles enlatados, salsa de tomate, harina de almendra y la harina de coco.
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