El salmón es una de las principales fuentes de ácidos grasos omega-3, por lo que está en la parte superior de la lista de mariscos beneficiosos.
Más allá de los omega-3, una porción de 4 onzas de salmón también contiene sus necesidades diarias recomendadas de vitamina D. La vitamina D es esencial para la absorción de calcio para proteger la salud de sus huesos; también ayuda a regular la presión arterial. Para obtener un sabor aún más nutritivo y un sabor crujiente, mantenga la piel densa de omega-3, especialmente si ha seleccionado una pieza de salmón de alta calidad y poco contaminante (las toxinas a menudo se concentran en la piel).
Tanto el salmón salvaje como el de piscifactoría tienen un contenido relativamente bajo de mercurio. Si los peces de piscifactoría se alimentan con más alimentos vegetales que el pescado, tienen un contenido de ácidos grasos omega-3 más bajo. A veces, el salmón de piscifactoría contiene otras toxinas, como los PCB (bifenilos policlorados), pero no todos los salmones de piscifactoría son iguales. Al elegir el salmón, opte por el salmón del Atlántico criado en granjas de EE. UU. O el salmón salvaje de Alaska o coho.
Las sardinas son uno de esos alimentos con los que puedes arrugar la nariz, incluso si eres un amante del pescado. Pero también son uno de los alimentos más nutritivos que puede comer.
Las sardinas suelen estar enlatadas, lo que las conserva (son muy perecederas), pero si las encuentras frescas, son aún más nutritivas.
Las sardinas no solo son nutritivas; también son sostenibles, libres de toxinas y muy económicas. Para empezar a rodar sobre formas de incorporar sardinas en su dieta, intente triturarlas en tostadas de trigo integral o galletas saladas con mostaza; agregue sardinas frescas a la parrilla a una ensalada; o cocínelos con salsa de tomate y verduras.
Se cree que el nombre de “sardina” proviene de la isla mediterránea de Cerdeña, donde abundaban. Ahora están disponibles en el mar Mediterráneo.
¡El atún es un pescado popular en el Mediterráneo y también en América!
El atún es un pescado muy versátil, delicioso y nutritivo, lleno de ácidos grasos omega-3, vitaminas B y selenio, un mineral que ayuda a combatir la inflamación. Además, una porción de 3 onzas de atún proporciona 25 gramos de proteína, lo que podría representar entre un tercio y la mitad de sus necesidades durante todo el día.
En Estados Unidos, la ensalada de atún clásica a menudo se prepara con una pizca de mayonesa, lo que agrega calorías y grasas innecesarias a su plato. En su lugar, pruebe la ensalada de atún mediterránea (uno de mis aderezos para ensaladas verdes o rellenos de sándwich favoritos): atún mezclado con aceite de oliva, limón, aceitunas, cebolla y, a menudo, alcachofas, sin mayonesa.
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En Estados Unidos, la ensalada de atún clásica a menudo se prepara con una pizca de mayonesa, lo que agrega calorías y grasas innecesarias a su plato. En su lugar, pruebe la ensalada de atún mediterránea (uno de mis aderezos para ensaladas verdes o rellenos de sándwich favoritos): atún mezclado con aceite de oliva, limón, aceitunas, cebolla y, a menudo, alcachofas, sin mayonesa.
Los mejillones son un tipo de almeja. Tienen mucho músculo, tanto literal como figuradamente.
El caparazón consta de dos mitades conectadas por un ligamento y los músculos internos lo mantienen bien cerrado. Para llegar a la carne en el interior, debe abrir la cáscara con un cuchillo especial o cocinar el músculo hasta que se abra la cáscara.
Los mejillones y otros bivalvos , como las ostras, son respetuosos con el medio ambiente y mejoran la calidad del agua al alimentarse de los nutrientes del agua.
Puede subestimar el beneficio de los mejillones porque son pequeños o porque está familiarizado con ellos como moules frites (servidos con un plato de papas fritas). Pero una porción de 3 onzas contiene solo 70 calorías y ofrece omega-3, vitamina B12, selenio y ácido fólico, lo que los convierte en una valiosa fuente de proteínas. Así que omita las papas fritas y coma mejillones al vapor o cocidos en vino blanco, limón y hierbas para un plato saludable y ligero.
Las ostras son una importante fuente de alimento para las personas de las zonas costeras y se las considera un manjar en todo el mundo.
Las ostras duran más que la mayoría de los mariscos (hasta cuatro semanas sin agua cuando se refrigeran) y generalmente se sirven crudas en media concha sobre hielo con jugo de limón, vinagre y salsa de cóctel; a veces se sirven sin condimentos. También se pueden cocinar.
Si tiene un sistema inmunológico débil o tiene un alto riesgo de contraer una enfermedad, no coma ostras crudas, ya que pueden contener una bacteria que causa la enfermedad. Además, si está embarazada, evite todo el pescado crudo, que es más probable que contenga parásitos que el pescado cocido.
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