Los chefs prefieren los aceites para cocinar basándose en el punto de humo particular u otra característica, pero en la vida cotidiana, los aceites vegetales comúnmente disponibles están bien para controlar la diabetes. Los aceites son grasas líquidas a temperatura ambiente, por lo que todos son más o menos iguales en calorías y gramos de grasa. Los aceites tienen aproximadamente 120 calorías y 14 gramos de grasa por cucharada, punto.
La mayoría de los aceites vegetales son los aceites insaturados más saludables y varían según su proporción de grasa monoinsaturada a grasa poliinsaturada. Algunos aceites tropicales, como el aceite de palma y el aceite de coco, se consideran grasas saturadas, pero rara vez se ofrecen en el supermercado.
Recuerda el halo saludable. El hecho de que esté comiendo grasas saludables no hace que desaparezcan las 120 calorías y los 14 gramos de grasa. Dicho esto, el aceite de oliva, la base de la dieta mediterránea, parece tener un impacto muy beneficioso en la relación colesterol LDL / colesterol HDL.
Los condimentos pueden incluir mayonesa, salsa de tomate, mostazas, aderezos para ensaladas, salsa, condimentos u otras salsas, y aunque el estribillo puede estar envejeciendo, consulte las etiquetas de información nutricional. La mayonesa y el aderezo para ensaladas pueden tener un alto contenido de grasa, pero generalmente se encuentran disponibles versiones bajas en grasa o sin grasa.
Las salsas ketchup y bar-b-que a menudo incluyen azúcar agregada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, miel u otros edulcorantes y sal. Lo mismo ocurre con la mostaza y la salsa de soja, incluso las mezclas de sodio reducido son extremadamente altas en sodio.
En términos generales, estos productos se usan con moderación y, en su mayor parte, no harán que su plan de alimentación saludable se colapse y se queme. Aún así, controle la grasa, el sodio y el azúcar con cuidado.
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