La chía siempre proviene de la planta, Salvia hispanica L, pero cuando llega a los estantes de la tienda, se puede presentar en diferentes formas: chía molida o molida, chía blanca y chía hidratada antes de la venta.
Las semillas de chía enteras son las que provienen de forma natural de la planta Salvia hispanica L. Estas diminutas semillas blancas y negras se pueden comer enteras. Sin embargo, la chía a veces se vende como semilla molida o molida. Cuando se muele la chía, se hace utilizando maquinaria de molienda muy especializada que no se calienta durante el proceso de molienda. Esto es para asegurar que los aceites omega-3 no se dañen de ninguna manera.
La única razón por la que la chía se vende molida es para satisfacer la preferencia de la gente por la textura. La chía molida también se puede usar en lugar de o mezclada con otras harinas.
Las semillas de chía enteras y molidas son exactamente iguales desde el punto de vista nutricional, pero algunas personas simplemente prefieren una textura en polvo porque se puede mezclar con líquidos o alimentos y desaparece por completo. Las semillas de chía molidas son excelentes en batidos o para introducir la chía en la comida de los niños.
Realmente no importa cuál elija usar: semillas molidas o enteras. Ambos son muy nutritivos y de fácil absorción.
La única desventaja de comprar chía molida o molida es que no se puede ver la calidad de las semillas. No se puede saber si la semilla molida estaba formada por semillas marrones inmaduras antes de ser molida. Por esta razón, vale la pena comprar semillas de chía de una marca de renombre como Chia bia o AZChia.
Puede moler sus propias semillas en casa con un molinillo de café. De esta manera, puede asegurarse de que su chía molida provenga de semillas de alta calidad.
Algunas marcas de chía venden solo semillas de chía blanca. Pueden hacer esto aislando las pocas semillas blancas que se encuentran naturalmente en todo el negro. Luego siembran solo estas semillas, que producen cultivos que solo tienen semillas de chía blanca.
Las semillas blancas son nutricionalmente comparables a las negras. Las semillas negras son un poquito más altas en antioxidantes.
A algunas personas les gustan las semillas blancas porque el color no es tan pronunciado en los alimentos: el blanco desaparece más fácilmente que el negro. Por lo general, las semillas blancas son más caras que las negras, por lo que si está comprando chía y no le importa el color, también puede elegir las semillas negras.
Es posible que vea semillas de chía prehidratadas en el mercado. Esto solo significa que las semillas ya han absorbido líquido. Es más probable que vea esto en bebidas, pudines y otros alimentos que ya están mezclados con chía y listos para usar.
La chía ha sido una gran adición a las bebidas deportivas. Hay en el mercado muchas bebidas mejoradas con chía que ayudan a los atletas a prolongar la hidratación, aumentar la resistencia y acelerar la recuperación muscular. Para los atletas que prefieren menos azúcar y quieren evitar los ingredientes sintéticos, estas bebidas deportivas con chía son beneficiosas. Solo asegúrese de mirar los otros ingredientes en las bebidas para asegurarse de que no obtenga demasiada azúcar o aditivos junto con la chía.
Las semillas de chía prehidratadas no duran tanto como las semillas secas, así que preste atención a las fechas de caducidad.
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