Un buen barman debe conocer las marcas populares de coñac. Aunque todos los coñacs se producen en la misma región, y aunque todas las marcas parecen tener el mismo revoltijo de designaciones de edad en sus etiquetas, es posible que se sorprenda del grado de distinción entre las marcas.
Algunas marcas tienen un aroma fuerte que llena la habitación; algunos tienen un suave sabor a uva; otros tienen notas de caramelo y vainilla. Si eres fanático del coñac, prueba varias marcas diferentes, así como algunas de las variaciones dentro de cada marca.
Si tiene curiosidad por saber cómo sabe un coñac más viejo (XO o mejor), visite un bar decente y pida una copa (y prepárese para pagar de $ 10 a $ 20) antes de decidir invertir en una costosa botella de coñac.
Cuando compra coñac, ve todo tipo de designaciones en las etiquetas de varias marcas, por ejemplo, Courvoisier VS, Martell VSOP y Remy Martin XO.Las letras y frases después del nombre de la marca son una indicación general de la edad (y, a su vez, cara) del coñac.
Cada marca importante produce coñacs de diferentes edades. Cuando se usa una de las siguientes designaciones, indica la edad del coñac más joven usado en la mezcla que compone lo que está en la botella.
VS (Muy Superior) o Tres Estrellas: Coñac de menos de 4-1 / 2 años.
VSOP (Very Superior Old Pale): Coñac añejado entre 4-1 / 2 y 6-1 / 2 años. A veces llamado VO (Very Old) o Reserve.
XO (Extremely Old), Napoleon, Hors d'age, VSSOP, Cordon Bleu, Grand Reserve y Royal: Cognac envejecido al menos 5-1 / 2 años y hasta 40 años.
En términos generales, cada productor de coñac utiliza mezclas que son mucho más antiguas que el mínimo requerido. En los coñacs más prestigiosos, algunas de las mezclas pueden haber madurado durante varias décadas.
En la siguiente lista, los estilos disponibles para cada marca se enumeran desde el más económico al más caro. Todos los coñacs tienen 80 grados.
Alize produce VS y VSOP
Camus produce una gama de coñacs que incluyen VS, VSOP, XO, Extra, Borderies XO, Ile de Ré Fine Island Cognac, Rarissimes y Cuvée 3.128.
Conjure está hecho de uva ugni blanc de mezclas que representan una variedad de regiones de Cognac, incluyendo Grande Champagne, Petite Champagne y Borderie.
Courvoisier produce VS, VSOP Fine Champagne, VSOP Exclusif, Napoleon Fine Champagne, XO Imperial, Initiale Extra, Succession JS y L'Esprit de Courvoisier.
Delamain produce Pale and Dry XO, Vesper, Très Vénérable, Extra, Millésimés y Réserve de la Famille.
D'USSÉ Cognac se elabora magistralmente en el prestigioso Château de Cognac, una de las casas de coñac más antiguas de Francia.
Hardy produce Hardy Perfection Series: Air, Fire, Water, and Earth, Rosebud Family Reserve, Pearl Noces de Perle, Diamond Noces de Diamant, Captain Noces d'Or, Noces D'Or, XO, Napoleon, VSOP, VS Red Corner, y Hardy Vanille.
Hennessy produce VS, Privilège, XO, Private Reserve 1873 y Richard Hennessy.
Hine Cognac produce H de Hine, Rare VSOP, Cigar, Antique XO, Triomphe, Mariage y Talent.
Martell produce VS, Médaillon VSOP, Noblige, Cordon Bleu, XO, Creation y L'Art.
Remy Martin produce Grand Cru, VSOP, 1783 Accord Royal, XO Excellence, Extra y Louis XIII de Remy Martin.
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