Aunque la preferencia personal es un factor primordial cuando se trata de disfrutar de la comida y el vino juntos, la mayoría de las personas pueden estar de acuerdo con el resultado, positivo o negativo, de algunas interacciones básicas de sabor. Los siguientes puntos establecen algunas de estas reglas básicas para las relaciones felices entre la comida y el vino, que trabajan para resaltar los aspectos positivos de la comida o el vino, o de ambos, y restar importancia a los aspectos negativos. Siga estas sugerencias y estará un poco más cerca de la armonía entre la comida y el vino.
Haga coincidir el peso con el peso. Sirva vinos secos, de cuerpo ligero y bajo en alcohol con platos ligeros (crudos / frescos, crujientes, bajos en grasa y con alto contenido de ácido). Sirva vinos con mucho cuerpo, maduros, con alto contenido de alcohol y textura cremosa con alimentos pesados (incluidos los alimentos que contienen una gran cantidad de lácteos o grasa animal, proteínas, salsas ricas, etc.).
Sirva vinos de alta acidez con alimentos de alta acidez. Por ejemplo, sirva un Riesling seco, un Sauvignon Blanc agrio o un Sangiovese picante con ensaladas aderezadas con vinagreta, queso de cabra, platos a base de tomate, etc.
Evite los vinos tánicos con pescados grasos / aceitosos. Por ejemplo, evite un Cabernet Sauvignon o Malbec grande y masticable con caballa, bacalao negro, salmón o cualquier otro pescado rico en ácidos grasos Omega-3.
Suaviza los vinos tánicos con alimentos salados, grasos y ricos en proteínas. Los vinos tánicos son astringentes y fruncen la boca, por lo que un alimento rico en proteínas, como la carne de res bien jaspeada, debidamente sazonada con sal, suaviza la sensación de astringencia.
Sirva alimentos salados con vinos de alta acidez. Por ejemplo, sirva Gamay (como Beaujolais) o Barbera del norte de Italia con carnes curadas, o Pinot Grigio italiano con cualquier cosa que contenga salsa de soja.
Sirva vinos poco secos o dulces con alimentos ligeramente dulces o dulces. Recuerde: el vino siempre debe ser tan dulce o más dulce que lo que está en el plato.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
