Sirva estas magdalenas preparadas sin gluten calientes del horno con mantequilla de miel sin gluten para un excelente desayuno. Esta masa para muffins quedará buena incluso después de tres días en el refrigerador. Las magdalenas serán más densas a medida que se asiente la masa, pero aún así están deliciosas.
Muffins preparados con anticipación
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 18 porciones
3/4 taza menos 2 cucharaditas (110 gramos) de harina de arroz dulce
1/3 taza más 1 cucharadita (46 gramos) de harina de mijo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de azúcar morena compacta
1/4 cucharadita de sal
1-1 / 4 tazas de suero de leche
1 huevo
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de hojuelas de cereales sin gluten
1 taza de pasas o arándanos secos
En un tazón grande, combine la harina de arroz dulce, la harina de mijo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar morena y la sal.
Mezclar hasta que la mezcla sea de un solo color.
En un tazón pequeño, combine el suero de leche, el huevo, el aceite vegetal y la vainilla
Batir con un batidor de varillas hasta que quede suave.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
Agregue los copos de cereales y las pasas o arándanos.
Puede hornear los muffins inmediatamente en este punto o cubrir y refrigerar la masa hasta por tres días.
Para hornear, precaliente el horno a 400 grados.
Forre los moldes para muffins con papel; rocíe los revestimientos con moderación con aceite en aerosol antiadherente.
Coloque la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada taza 2/3 de su capacidad.
Hornee durante 16 a 20 minutos, hasta que los muffins estén listos y ligeramente dorados.
Enfríe los muffins en los moldes para muffins durante 3 minutos y luego colóquelos con cuidado en rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Sirva caliente.
Por porción: Calorías 136 (de grasa 34); Grasa 4g (saturada 0g); Colesterol 13 mg; 174 mg de sodio; 25 g de carbohidratos; Fibra dietética 1 g; Proteína 2g.
En lugar de pasas o arándanos, intente usar dátiles picados, albaricoques secos picados, arándanos secos o frutas secas mixtas.
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