Los aguacates en esta receta de Nachos de pollo Tex-Mex tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que los convierte en un buen luchador contra la grasa abdominal. Si no eres un amante de los frijoles negros, puedes usar frijoles pintos en esta receta.
Este plato es un gran aperitivo para cualquier reunión. Simplemente transfiera los nachos horneados a un plato y páselos por la fiesta.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 horas.
Rendimiento: 8 porciones
1 libra de pechuga de pollo
Una lata de 15 onzas de frijoles negros reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
Una lata de 15 onzas de maíz dulce amarillo sin sal agregada
1/2 taza de salsa mediana
3 cucharadas de condimento para tacos bajo en sodio
8 onzas de chips de maíz azul
1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
3 tazas de lechuga romana rallada
1 aguacate, cortado en cubitos
1 lima
En una olla de cocción lenta, coloque el pollo, los frijoles negros, el maíz, la salsa y el condimento para tacos.
Tape la olla de cocción lenta y cocine el pollo a fuego lento durante 8 horas.
Triture el pollo y mezcle para combinar con los otros ingredientes en la olla de cocción lenta.
Precalienta el horno a 350 grados.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda las papas fritas sobre la bandeja para hornear.
Cubra las papas fritas con la mezcla de pechuga de pollo desmenuzada y queso cheddar. Hornea por 8 minutos, hasta que el queso se derrita.
Cubra los nachos con lechuga rallada y aguacate.
Exprime jugo de lima sobre los nachos y sírvelos inmediatamente.
Por porción: Calorías 364 (de grasa 120); Grasa 13 g (saturada 2 g); Colesterol 39 mg; Sodio 516 mg; Carbohidrato 43 g ( Fibra Diaria 8 g); Proteína 23g.
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