Todo un mundo de ollas y sartenes especiales lo espera cuando esté listo para ir más allá de las ollas y sartenes básicas. Use ollas y sartenes especiales para tipos específicos de cocción o para tipos específicos de platos de comida. Esta lista ofrece algunas ollas y sartenes excelentes que están diseñadas para trabajos especiales:
Rondeau: una olla de lados rectos con dos asas y una tapa, un rondeau de 12 pulgadas puede contener suficiente comida para servir a ocho personas o más.
Sauteuse evasée : Una salteada evasée (saw-TOOZ eh-vah-SAY), también llamada cacerola de lados inclinados, tiene de 8 a 9 pulgadas de ancho y tiene capacidad para aproximadamente 3 cuartos de galón.
Wok o sartén para saltear: Un wok es una sartén grande en forma de cuenco con un fondo redondeado que se coloca dentro de un disco que se coloca sobre la fuente de calor.
Olla para pasta: Una olla grande de acero inoxidable de 8 cuartos con tapa tiene el tamaño perfecto para cocinar de 1/2 a 2 libras de pasta.
Plancha para panqueques: esta plancha plana y antiadherente hace excelentes panqueques, sándwiches de queso a la parrilla, tocino y cosas por el estilo.
Sartén o sartén para tortillas: Una sartén o sartén para tortillas de 10 pulgadas con lados curvos puede hacer tortillas perfectas. Una sartén para tortillas también es excelente para saltear patatas y otras verduras.
Bandeja para gratinar: Los platos para gratinar son poco profundos y miden desde 10 pulgadas de largo en adelante. Algunos son lo suficientemente atractivos como para ir del horno a la mesa.
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