No tienes que ser un niño para que te gusten los palitos de pescado, especialmente cuando son caseros y tienen un índice glucémico bajo. Pruebe esta receta fácil cuando quiera algo saludable y de bajo índice glucémico, pero no tenga mucho tiempo para prepararse. Es un gran plato para esas noches en las que quieres servir algo sencillo y sabroso.
Para obtener una corteza más oscura, gire el horno a la posición de asar y cocine los palitos de pescado durante 1 minuto adicional por cada lado.
Palitos de pescado de halibut horneados en casa de bajo índice glucémico
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 libra de filete de fletán, sin piel, cortado en palitos de 1/2 pulgada
Jugo de 1 limón
1/2 taza de leche baja en grasa
2/3 taza de pan rallado seco y natural
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
Aceite en aerosol antiadherente
1 limón cortado en gajos
Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque los palitos de pescado en un plato y exprima el jugo de limón uniformemente sobre el pescado. Deje reposar el pescado durante 5 minutos.
Vierta la leche en un recipiente poco profundo. En otro tazón poco profundo, combine el pan rallado, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el perejil.
Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Sumerja los palitos de pescado en la leche y luego en la mezcla de pan rallado para cubrirlos por completo. Coloque los palitos de pescado en la bandeja para hornear preparada.
Hornea el pescado de 10 a 12 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente y se dore por fuera.
Transfiera los palitos a una fuente para servir y sírvalos con las rodajas de limón.
Por porción: calorías 233 (de grasa 48); Carga glucémica 6 (baja); Grasa 5 g (saturada 2 g); Colesterol 42 mg; 647 mg de sodio; 17 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 29g.
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