Esta receta de pan de jengibre es muy fácil y es un refrigerio o postre económico y absolutamente delicioso. Espolvoree el pan de jengibre con azúcar glass y sirva tibio. Alternativamente, sírvase con crema batida o con un poco de salsa de vainilla (vea la receta adjunta). El pan de jengibre se congela bien.
Algunas recetas de pan de jengibre le piden que bata la mantequilla y el azúcar; éste usa agua hirviendo para derretir la mantequilla. Solo asegúrate de cortar la mantequilla en trozos pequeños para que se derrita rápidamente.
Crédito: © David Bishop
Rendimiento: 1 torta; 12 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 a 35 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de jengibre molido
1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
1/4 de cucharadita de clavo molido
2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado (opcional)
6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de melaza sin azufre
1 huevo, ligeramente batido
Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 x 8 pulgadas o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y el clavo. Agregue el jengibre cristalizado, si lo está usando, y revuelva. Dejar de lado.
Pon la mantequilla en un tazón mediano y vierte el agua hirviendo sobre ella. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el azúcar, la melaza y el huevo. Revuelva bien con un batidor o una cuchara de madera.
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y revuelva con un batidor o una cuchara de madera hasta que la harina se mezcle. La masa estará líquida.
Extienda la masa uniformemente en la sartén preparada. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez que se enfríe, espolvoree la parte superior con azúcar en polvo, si lo desea.
Para espolvorear productos horneados, coloque un poco de azúcar de repostería en un colador y sostenga el colador sobre la parte superior del artículo a espolvorear. Golpee suavemente el costado del colador con una mano mientras mueve el colador para que toda la superficie quede rociada de manera ligera y uniforme con el azúcar. Puede utilizar el mismo método para espolvorear los postres con cacao.
Por porción: calorías 187 (de grasa 57); Grasa 6 g (saturada 4 g); Colesterol 33 mg; 84 mg de sodio; 31 g de carbohidratos (fibra dietética 1 g); Proteína 2g.
Salsa de vainilla
Esta deliciosa salsa se puede servir con helado, pasteles, budín de pan o fruta pochada. Cubierto, se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico. Vuelva a calentar la salsa sobrante a baño maría oa fuego lento mientras revuelve con frecuencia.
Rendimiento: Aproximadamente 1-1 / 4 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 a 25 minutos.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
3/4 taza de crema espesa
6 cucharadas de mantequilla
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de azúcar
Pizca de sal
En una cacerola a fuego medio-bajo, combine la crema, la mantequilla y la vainilla, si está usando un frijol. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Retire la vaina de vainilla.
Agregue el azúcar y la sal a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se derrita y la salsa esté brillante y ligeramente espesa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Retire la salsa del fuego. Si usa extracto de vainilla, agréguelo ahora y revuelva para mezclar. Sirve la salsa mientras está tibia. Esta salsa se puede recalentar a baño maría sobre agua hirviendo o en un microondas.
Después de infundir, lave la vaina de vainilla y séquela. Envuélvelo en papel de aluminio y resérvalo para otro uso.
Por receta: calorías 303 (de grasa 203); Grasas 23 g (saturadas 14 g); 72 mg de colesterol; 36 mg de sodio; Carbohidrato 26 g (fibra dietética 0 g); Proteína 1g.
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