Esta receta de pasta de tomate utiliza muchos tomates maduros y produce una pasta espesa y rica. Los tomates Roma le dan a la pasta un sabor maravilloso, pero puedes usar cualquier variedad de tomate que desees.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 4 a 5 horas.
Tiempo de procesamiento: 30 minutos.
Rendimiento: 5 pintas
15 libras de tomates maduros
4 pimientos morrones (2 rojos y 2 verdes)
3 cebollas medianas
4 zanahorias
3 a 5 dientes de ajo
Quite los tallos y el corazón de los tomates.
Quitar los tallos y las semillas de los pimientos morrones y picarlos.
Pelar y picar las cebollas.
Picar las zanahorias y los dientes de ajo.
Procese los tomates, los pimientos, las cebollas, las zanahorias y el ajo en pequeños lotes en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal hasta que la comida esté suave.
Presione la comida a través de un colador de malla o un colador para eliminar la pulpa y las semillas.
Coloque el puré de tomate en una olla de 8 cuartos y hierva la mezcla a fuego medio-alto.
Hervir suavemente el puré, sin tapar, de 4 a 5 horas; revuelva la mezcla de vez en cuando y luego con más frecuencia mientras se espesa.
Cubra parcialmente la olla; reduzca el fuego mientras se espesa el puré. La pasta está lista si queda una cucharada generosa de puré en un montículo sobre la cuchara. Si se escurre por la cuchara, cocínelo más tiempo y repita la prueba.
Prepare sus frascos para conservas y tapas de dos piezas (tapas y bandas de rosca) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Mantenga calientes los frascos y las tapas.
Sirva el puré caliente en los frascos preparados, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada.
Libere las burbujas de aire con una herramienta no reactiva.
Limpia los bordes del frasco.
Selle los frascos con las tapas de dos piezas, apretando las bandas a mano.
Procese sus pintas durante 30 minutos desde el punto de ebullición en una envasadora al baño de agua.
Retire los frascos calientes del hervidor con un levantador de frascos.
Colóquelos sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel, lejos de las corrientes de aire.
Después de que los frascos se enfríen por completo, pruebe los sellos.
Si encuentra frascos que no se han sellado, refrigérelos y úselos dentro de dos semanas.
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
