Rellena con carne, queso, mariscos o verduras, la pasta rellena (o la pasta rellena) se recubre mejor con tomate simple o salsas ligeras a base de crema. La masa de pasta rellena suele aromatizarse y teñirse con espinacas, tomate, azafrán o champiñones.
Normalmente, las pastas rellenas son frescas o congeladas. La pasta rellena congelada tarda más en cocinarse que la fresca. Esta tabla muestra los tiempos de cocción (cuánto tiempo necesitan para hervir en agua) para las pastas rellenas congeladas. Si compra pasta fresca rellena, simplemente siga las instrucciones del paquete.
Pastas Rellenas Congeladas
| Nombre y descripción italianos | Relleno | Tiempo de cocción aproximado |
|---|---|---|
| Agnolotti (en forma de media luna) | Relleno de carne o queso | Se cocina en 7 a 9 minutos. |
| Ravioles (pequeñas almohadas cuadradas) | Relleno de carne, queso, pescado o verduras | Se cocina en 8 a 10 minutos. |
| Tortellini (pequeños giros en forma de anillo) | Relleno de carne o queso | Se cocina en 10 a 12 minutos. |
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