Esta receta de pastel de frambuesa es un maravilloso postre bajo en carbohidratos. El pastel de cinta de frambuesa no solo es delicioso y muy diferente, con su corteza de merengue, sino que también es muy bonito.
Tiempo de preparación: 30 minutos, más 3 horas de enfriamiento.
Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
4 huevos
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
6 1/2 cucharadas de mezcla de azúcar Splenda para hornear
1 1/4 tazas de agua
1 paquete de 4 porciones de gelatina de frambuesa sin azúcar
Paquete de 10 onzas de frambuesas rojas congeladas, sin azúcar
1 cucharada de jugo de limón
3 onzas de queso crema, ablandado
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal
1 taza de crema espesa
Precaliente el horno a 275 grados F.
Rocíe un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Separar los huevos colocando las claras en un bol grande.
Desecha las yemas.
Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente durante no más de 30 minutos.
Bátelos hasta que estén espumosos.
Agrega el crémor tártaro.
Continuar batiendo hasta que las claras comiencen a formar picos suaves.
Agregue gradualmente 2 1/2 cucharadas de Mezcla de azúcar Splenda para hornear mientras bate hasta que las claras formen picos rígidos y brillantes.
Extienda el merengue con el dorso de una cucharada grande de manera uniforme en el fondo del molde para pastel, gírelo por los lados y alíselo.
Hornee por 1 hora y 10 minutos.
Encienda el horno a 300 grados y hornee por 20 minutos más.
Retire del horno y enfríe.
Ponga a hervir 1 1/4 tazas de agua en una cacerola pequeña.
Agregue la gelatina y 2 cucharadas de Mezcla de azúcar Splenda para hornear a la cacerola.
Revuelva para disolver la gelatina.
Agregue las frambuesas congeladas y el jugo de limón, revolviendo hasta que las bayas se descongelen.
Enfríe hasta que cuaje parcialmente.
Mezcle 2 cucharadas de Splenda Sugar Blend for Baking, el queso crema, la vainilla y la sal con una batidora.
Montar la nata en un bol con batidora eléctrica.
Incorpore una pequeña cantidad (aproximadamente 1/8 de taza) de crema batida.
Incorpore suavemente la crema batida restante.
Extienda la mitad de / 2 de la mezcla de queso crema sobre el fondo de la base de la tarta de merengue enfriada.
Cubra con la mitad de la mezcla de gelatina roja.
Repita los pasos 22 y 23.
Enfríe hasta que cuaje.
Por porción: Calorías 290 (de f a 177); Grasa 20 g (saturada 12 g); Colesterol 70 mg; 246 mg de sodio; Carbohidrato 19 g ( Fibra dietética 1 g); Proteína 7g.
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