Usted condimenta este pastel judío de manzana y nuez con canela, naranja y vainilla; asegúrese de usar nueces frescas. Este estilo de pastel de manzana ha sido durante mucho tiempo un postre judío popular. Puede utilizar manzanas agrias o dulces, según su gusto.
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 9 porciones
Mantener kosher: Pareve
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de azúcar morena
3/4 de libra de manzanas, agrias o dulces (aproximadamente 2 manzanas grandes)
2 huevos grandes
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de aceite vegetal
1 1/2 tazas de harina
1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2/3 taza de nueces picadas en trozos grandes
Precaliente el horno a 350 grados F.
Engrase ligeramente una sartén cuadrada de 8 pulgadas y enharine ligeramente.
Mezcle la canela con 2 cucharadas de azúcar morena.
Corte las manzanas y córtelas en rodajas de menos de 1/4 de pulgada de grosor.
Batir los huevos ligeramente en la batidora.
Agregue el azúcar granulada y el azúcar morena restante y bata a velocidad media hasta que los huevos se pongan pálidos.
Agregue aceite y bata para mezclar.
Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina a la masa.
Mézclelo en la masa a baja velocidad.
Deténgase para raspar los bordes del tazón varias veces.
Agregue jugo de naranja, ralladura de naranja y vainilla.
Batir brevemente para mezclar.
Agregue la mezcla de harina restante y bata a velocidad baja.
Batir las nueces a baja velocidad.
Vierta 1/4 de la masa en el molde preparado y esparza uniformemente.
Coloque 1/3 de las rodajas de manzana sobre la masa.
Espolvoree las manzanas de manera uniforme con 1 cucharadita colmada de mezcla de canela.
Vierta otro 1/4 de la masa en cucharadas sobre las manzanas y extienda muy suavemente.
Esta es una pequeña cantidad de masa, así que no se preocupe.
Repita los pasos 16 al 18 con dos capas más de manzanas, mezcla de canela y masa, terminando con la masa.
Está bien si la capa superior de las manzanas no está completamente cubierta de masa.
Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de la torta salga seco.
Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 20 minutos.
Pase una espátula de metal con cuidado alrededor del pastel y colóquelo en la rejilla.
Deje enfriar.
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