Las papas resisten bien los fuertes sabores de ajo y comino que se encuentran en esta receta. Estas papas asadas son un maravilloso acompañamiento para carnes o aves asadas, a la parrilla o salteadas.
Crédito: © David Bishop
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: unos 45 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado a picante y picante
1-3 / 4 a 2 libras de papas tiernas o nuevas, cortadas a la mitad; o papas normales, cortadas en trozos de 1-1 / 2 pulgadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cebolla mediana a grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 cucharadita de semillas de comino (opcional)
Precaliente el horno a 400 grados F. En una fuente para asar, mezcle las papas con 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Ase las papas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente de 35 a 45 minutos.
Mientras se asan las papas, prepara el saborizante. En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, caliente la 1-1 / 2 cucharada de aceite de oliva restante. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo triturado y las semillas de comino y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Mantener caliente o recalentar a fuego lento.
Cuando las papas estén listas, agregue la mezcla de cebolla y especias y mezcle bien.
Agregue 3 tiras de tocino cocido desmenuzado a la mezcla de especias de cebolla cocida antes de mezclarlo con las papas.
Por porción: calorías 150 (de grasa 62); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 392 mg de sodio; Carbohidratos 18 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 3g.
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