En casi cualquier forma, las papas son un alimento reconfortante, especialmente cuando son tan cremosas y cursis como estas papas gratinadas francesas. Corta las patatas lo más finas posible antes de cocinarlas en la leche, que se espesará casi de inmediato con la fécula de patata. Estas patatas van especialmente bien con carnes y aves asadas.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
2 libras de papas, peladas y en rodajas finas
3-1⁄2 tazas de leche
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de pimienta
1⁄2 taza de queso gruyere rallado
Precaliente el horno a 400 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2-1⁄2 cuartos.
Combine las papas, la leche, el ajo, la sal y la pimienta en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Vierta la mezcla de papa en la fuente para hornear preparada y espolvoree con el queso rallado.
Coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla del horno central durante 45 a 55 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado.
Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.
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