Para una versión picante de la pizza sin gluten, pruebe esta apetitosa receta de pizza Tex-Mex que combina ingredientes calientes ardientes con una masa crujiente y sabrosa de pizza de harina de maíz sin gluten. (Desplácese hacia abajo para ver la receta de masa de pizza de harina de maíz sin gluten).
Pizza Tex-Mex
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción : 35 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
1 receta de masa de pizza de harina de maíz sin gluten (desplácese hacia abajo para ver la receta)
1/2 libra de salchicha de cerdo molida sin gluten
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 chile jalapeño, picado
1 taza de frijoles refritos sin gluten (de una lata de 16 onzas)
1/2 taza de salsa para tacos sin gluten
2 cucharaditas de chile en polvo sin gluten
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso Pepper Jack rallado
1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
1 tomate maduro, picado
1/4 taza de cebolla verde picada
Prepare la masa de pizza de harina de maíz sin gluten como se especifica en la receta a continuación (desplácese hacia abajo para ver la receta), luego déjela a un lado.
En una cacerola grande, cocine la salchicha de cerdo molida con la cebolla, el ajo y el chile jalapeño hasta que la salchicha esté bien cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo para romper la salchicha. Escurrir bien.
Agregue los frijoles refritos, la salsa para tacos, el chile en polvo, la sal, el comino y las hojuelas de pimiento rojo. Alejar del calor.
Extienda la mezcla de frijoles sobre la corteza y cubra con los quesos. Hornee durante 15 a 20 minutos a 425 grados F, o hasta que la corteza esté dorada y los quesos se derritan y comiencen a dorarse.
Mientras se hornea la pizza, combine el aguacate, el tomate y la cebolla verde.
Deje que la pizza se enfríe durante 3 a 5 minutos antes de cortarla en trozos para servir. Cubra con la mezcla de aguacate.
Por porción: Calorías 412 (de grasa 164); Grasa 18 g (saturada 7 g); Colesterol 35 mg; 859 mg de sodio; Hidratos de carbono 49 g; Fibra dietética 9 g; Proteína 15g.
Para hacer su propio chile en polvo, combine 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chiles molidos secos, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano molido, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra, y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena. Licue bien y guárdelo en un recipiente hermético. ¡Asegúrate de que todos los ingredientes no contengan gluten!
Masa de pizza de harina de maíz sin gluten
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos ( solo corteza de pizza )
Rendimiento: 8 porciones
3/4 taza de harina de maíz amarilla
1/3 taza menos 1 cucharadita (49 gramos) de harina de arroz dulce
1/3 taza más 1 cucharadita (46 gramos) de harina de mijo
1/3 taza (38 gramos) de harina de maíz
3 cucharadas (28 gramos) de harina de trigo sarraceno cruda
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua
Precaliente el horno a 425 grados F.
Pon una piedra para pizza en el horno a calentar mientras haces la masa.
En un tazón grande de una batidora de pie, combine la harina de maíz, la harina de arroz dulce, la harina de mijo, la harina de maíz y la harina de trigo sarraceno cruda.
Mezclar hasta que la mezcla tenga un color.
Agregue los ingredientes restantes y bata con el accesorio de paleta durante 2 minutos.
Corte un trozo de papel pergamino para que quepa en una piedra para pizza de 10 pulgadas para obtener una corteza gruesa. Extienda la masa sobre el papel vegetal.
Si no tiene una piedra, simplemente forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y extienda la masa hasta los bordes para obtener una corteza delgada.
Deslice el papel pergamino sobre la piedra para pizza caliente o coloque la bandeja para hornear galletas en el horno.
Hornea por 10 minutos y retira del horno.
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