Los plátanos a la parrilla son postres maravillosos. Debido a sus aceites naturales y dulzura, los plátanos necesitan sorprendentemente poco adorno: esta receta incluye una simple salsa de caramelo.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de asado: 8 a 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de azúcar granulada
1/3 taza de agua
1/2 cucharadita de jugo de limón
2/3 taza de crema espesa
4 plátanos maduros pero firmes
Prepare un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.
En una cacerola a fuego medio-bajo, combine el azúcar, el agua y el jugo de limón.
Revuelva con una cuchara de madera durante unos 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
La mezcla hierve bastante rápido durante estos minutos.
Retire la sartén del fuego.
Si desea una salsa de caramelo de color medio, retire la mezcla del fuego mientras aún esté ligeramente dorada; continúa cocinándose y oscureciéndose por el calor. Para obtener un color caramelo oscuro, retírelo cuando la mezcla tenga un color marrón dorado medio.
Vierta gradualmente la crema espesa, revolviendo con un batidor de varillas.
Ten cuidado; la crema burbujea salvajemente mientras la viertes en la mezcla.
Regrese la cacerola a fuego medio-bajo y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté aterciopelada.
Después de que se enfríe, la salsa se puede recalentar en un horno de microondas o a fuego lento en la parte superior de la estufa.
Cortar los plátanos por la mitad a lo largo sin quitarles la cáscara
Coloque sobre una rejilla ligeramente aceitada, con el lado cortado hacia arriba.
Tape y cocine a la parrilla durante 8 a 10 minutos o hasta que la carne esté tibia y ligeramente blanda.
Coloque con una cuchara o corte la pulpa de la cáscara.
Coloque los plátanos pelados en cuatro platos individuales.
Vierta la salsa de caramelo caliente sobre los plátanos antes de servir.
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