¿Qué mejor manera de comenzar una cena o preparar un almuerzo completo que con un poco de sopa? La sopa es una buena manera de incorporar algunas porciones de vegetales y fibra que respalda la salud en su dieta. ¡Y puedes hacerlo sin lácteos!
Aunque las sopas de crema a menudo se preparan con leche, queso y otros productos lácteos, no tienen por qué serlo. Las sopas no lácteas debidamente preparadas son espesas, cremosas y abundantes. La cremosidad de estas sopas proviene de la leche no láctea o sustitutos del queso, así como de las patatas blancas y las batatas, que aportan su poder espesante sin la ayuda de productos lácteos.
Para agregar una consistencia cremosa a las sopas sin usar productos lácteos, triture aproximadamente un cuarto del lote de sopa, incluidas algunas verduras y el caldo, en una licuadora o procesador de alimentos. Revuelva la sopa de puré nuevamente en el lote más grande y caliente bien. Agregar frijoles, cebada, arroz y pequeños trozos de pasta también espesa las sopas porque estos alimentos absorben parte del líquido.
Las ensaladas son una excelente manera de agregar algunas verduras crujientes a su dieta. También tienen muchos usos. Puede servir una cucharada de ensalada con un sándwich como acompañamiento agradable, o puede dejar un gran tazón de verduras solo como almuerzo ligero. Lo que es aún mejor: las ensaladas son muy versátiles. Si tiene un poco de lechuga romana o espinaca fresca, puede agregar diferentes ingredientes (todos sin lácteos para infundir un poco de emoción a una ensalada que de otro modo sería simple).
La mayonesa generalmente no contiene ingredientes lácteos, pero las ensaladas hechas con aderezos a base de mayonesa a veces contienen leche agregada para diluir la consistencia del aderezo. Si sale a comer y pide ensalada de papa, ensalada de atún, ensalada de zanahoria y pasas u otra ensalada preparada con un aderezo cremoso, pregunte si le agregaron productos lácteos.
Aunque los aperitivos pueden marcar la pauta para una comida y los postres pueden satisfacer a los golosos, las guarniciones también son una parte importante de cualquier comida. Completan tu plato principal. Aún mejor, las guarniciones son una excelente manera de agregar sabor y comodidad en porciones más pequeñas.
Una versión no láctea del clásico puré de papas y salsa es fácil de hacer y su sabor no se distingue de los hechos con leche de vaca. En cuanto a los macarrones con queso, tú eres el juez. Es una buena idea usar queso estilo cheddar de soya por su capacidad de fusión superior.
El queso de soya puede contener caseína: consulte la etiqueta de ingredientes y elija un queso diferente si no puede o no quiere comer caseína. Puede servir el plato como acompañamiento, pero probablemente le gustará esta receta lo suficiente como para convertirla en el plato principal.
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