¿Quién no ama una deliciosa sopa cremosa? Pero como probablemente sepa, poner crema en las sopas agrega calorías y grasas saturadas, ninguna de las cuales es muy buena para una dieta diabética. Si no puede obtener suficientes sopas cremosas, hay buenas noticias. Puede tener una gran textura cremosa, sin las cosas que no necesita.
Una excelente manera de obtener la textura cremosa sin las cosas malas es sustituir la leche al 2 por ciento por crema en sus sopas favoritas. Te da la cremosidad y la sensación en la boca que esperas porque tiene algo de grasa y cuerpo, pero reduce los gramos de grasa y las calorías.
Cubra su sopa con hermosas guarniciones para hacer una cena sencilla entre semana tan deliciosa para sus ojos como para su estómago. Algunas de nuestras guarniciones frescas favoritas incluyen las siguientes:
Albahaca gasa
Pimiento rojo cortado en cubitos
Ralladura de limón finamente rallada
Queso parmesano rallado o rallado y perejil picado
Rábanos en juliana, jícama o rábano daikon
Una cucharada de crema agria ligera y cilantro.
Aceitunas picadas
Cebollas verdes en rodajas finas
Crédito: Ilustración de Elizabeth Kurtzman
Sopa de coliflor y parmesano
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 a 45 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cabeza de coliflor cortada en trozos
2 chalotas picadas
3 tazas de leche al 2 por ciento
1⁄2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de miel
1⁄2 cucharadita de sal kosher
1⁄2 cucharada de pimienta
En una olla grande, coloque la coliflor, las chalotas y la leche y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 35 minutos.
Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave (siempre tenga mucho cuidado al mezclar líquidos calientes), o use una batidora giratoria para lograr una consistencia suave. Mientras se licúa la sopa, agregue el queso y procese hasta que quede suave. Termine agregando el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
Por ración: 216 Kcalorías (de 59 grasas); Grasa 7 g (saturada 4 g); Colesterol 23 mg; 324 mg de sodio; Carbohidratos 28 g (fibra dietética 3 g); Proteína 14g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
