La idea de que las bacterias no son del todo malas, que las bacterias buenas llamadas probióticos viven en su cuerpo y realmente lo ayudan a mantener la salud e incluso a combatir enfermedades, es algo que ahora se está generalizando en los Estados Unidos. Puede obtener probióticos, junto con la fibra que comen las bacterias buenas, llamados prebióticos, de ciertos alimentos y de suplementos probióticos.
La importancia emergente de los probióticos y su papel en la salud humana trae consigo una terminología potencialmente confusa. Este artículo tiene como objetivo diferenciar y definir los términos más básicos.
La Organización Mundial de la Salud define a los probióticos como "microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del huésped".
Lo que eso significa es que los probióticos, que se pueden encontrar en los alimentos y tomar como suplementos, son bacterias que su cuerpo necesita. Su sistema digestivo está lleno de bacterias, bacterias buenas, que ayudan a su sistema inmunológico, trabajan para mantener su sistema digestivo saludable y eficiente y hacen muchas otras cosas positivas en su cuerpo. Pero las bacterias malas también pueden ingresar a su cuerpo, y si el equilibrio de las bacterias se sale de control, los probióticos agregan bacterias buenas a su sistema.
Encontrará probióticos en alimentos fermentados como yogures (con cultivos vivos y activos), chucrut y kimchi. Tenga en cuenta que la mayoría de las veces, no puede obtener suficientes probióticos solo comiendo alimentos, y deberá tomar un suplemento.
Los prebióticos son básicamente alimentos para los probióticos. Tomar prebióticos ayuda a que los probióticos funcionen mejor y de manera más eficiente. Los prebióticos no son digeribles por los humanos, pero estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas. Los prebióticos comunes son la inulina y las fibras de carbohidratos llamadas oligosacáridos.
Los prebióticos se encuentran en frutas, verduras y cereales integrales. Los prebióticos son un campo de estudio emergente y muchos investigadores creen que su potencial para ayudarlo a mantenerse saludable puede ser tan importante como los probióticos.
Un sy n biotic es un suplemento que contiene tanto probióticos como prebióticos. Tiene sentido asegurarse de que cualquier suplemento que tome contenga tanto probióticos como prebióticos, porque los dos funcionan en conjunto para asegurarse de que su sistema tenga suficientes bacterias saludables y beneficiosas que necesita.
UFC : Este significa colonia - unidad de formación y es la forma se miden los probióticos. Desea tomar un suplemento con tantas UFC como pueda encontrar, en el rango de 1 a 10 mil millones.
Género, especie y cepa : así es como se identifican las bacterias. El género es la primera palabra en el nombre de una bacteria; es el gran grupo al que pertenece la bacteria. La especie es el tipo de bacteria individual. Algunas bacterias tienen varias cepas o diferenciaciones de la especie, y esto se identifica por la última parte del nombre. Aqui hay un par de ejemplos:
Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus es el género y rhamnosus es la especie)
Lactobacillus acidophilus DDS-1 ( Lactobacillus es el género, acidophilus es la especie y DDS-1 es la cepa)
Disbiosis : este es el término médico para cuando las bacterias buenas y malas de su cuerpo se desequilibran. Tomar probióticos y prebióticos puede ayudar a corregir la disbiosis.
Muchos alimentos contienen probióticos (las bacterias buenas que ayudan a su cuerpo a mantener la salud) y prebióticos (fibra que comen las bacterias buenas pero que los humanos no pueden digerir). Sin embargo, es difícil obtener suficientes probióticos estrictamente a través de los alimentos. Debe tomar un suplemento probiótico para obtener suficientes probióticos en su dieta para mantener una buena salud, especialmente si está tratando una enfermedad en particular (como la diarrea asociada a antibióticos).
Los alimentos fermentados, que solían ser una parte más importante de la dieta humana porque la fermentación era una excelente forma de conservar los alimentos, contienen probióticos. Verá bastantes alimentos fermentados en la próxima lista. La fermentación es el proceso de agregar levadura a un alimento para cambiar su estructura. Principalmente, los azúcares y almidones se descomponen durante la fermentación.
Una cosa a tener en cuenta: son las bacterias vivas en los alimentos que consume las que lo hacen lleno de probióticos saludables. Dado que el calor destruye las bacterias, debe asegurarse de que su yogur, por ejemplo, diga cultivos vivos o activos en la etiqueta. Algunos yogures están pasteurizados, lo que mata las bacterias. Los yogures con cultivos vivos los vuelven a agregar después del proceso de pasteurización.
Los alimentos ricos en probióticos incluyen los siguientes:
Kéfir
Yogur (con cultivos vivos)
Kimchi (un repollo fermentado picante común en la dieta coreana)
Chocolate negro (un buen chocolate de alta calidad)
Tempeh
Microalgas
Miso
Pepinillos
Natto (una soja fermentada)
Algunos quesos blandos (como el Gouda) contienen bacterias Lactobacilli
El pan de masa madre también puede contener lactobacilos
Frutas como plátanos y tomates.
Verduras como alcachofas, judías verdes, puerros.
Panes integrales
Miel
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
