Puré de manzana de la cosecha de otoño

Con un rubor rosa brillante de los arándanos agrios, esta compota de manzana seguramente eclipsa cualquier cosa de un frasco. Endulza esta compota de manzana con sidra de manzana fresca y jarabe de arce real. Utilice las manzanas más crujientes para obtener el mejor sabor y textura.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos a alta presión.

Rendimiento: 8 porciones

3 libras de manzanas, como Jonathan, Golden Delicious o Jonagold

1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados

1 rama de canela

1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana

1/2 taza de jarabe de arce real

Pizca de sal

Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en cuartos.

Coloque las manzanas, los arándanos, la rama de canela, la sidra, el jarabe de arce y la sal en una olla a presión.

Revuelva bien.

Cubrir y llevar a alta presión.

Baja el fuego para estabilizar la presión.

Cocine por 5 minutos.

Retirar del fuego.

Libere la presión con un método de liberación rápida.

Desbloquee y retire la tapa.

Las manzanas deben quedar muy blandas.

Retire y deseche la rama de canela.

Haga puré las manzanas con un machacador de papas de mano o una licuadora de mano en la olla de olla a presión.

Pruebe y agregue jarabe de arce o azúcar adicional, si lo desea.

Deje enfriar a temperatura ambiente.

Refrigere cuando esté frío.

Por porción: Calorías 159 (de grasa 5); Grasa 1 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 23 mg de sodio; Hidratos de carbono 41 g (fibra dietética 3 g); Proteína 0g.


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