Estas deliciosas galletas italianas son un maravilloso acompañamiento para café, té, sorbetes, helados y postres de frutas frescas o escalfadas. Se pueden almacenar en un recipiente tapado durante una semana o dos.
Crédito: © David Bishop
Rendimiento: 4 docenas de galletas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 a 50 minutos.
Medidor de especias: ligeramente condimentado
3-1 / 2 cucharadas de mantequilla ablandada
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1-3 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de ralladura de limón recién rallada (opcional)
1-1 / 2 cucharaditas de anís, triturado
1 taza de nueces picadas, como almendras o avellanas
Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe 2 bandejas para hornear con spray antiadherente o unte ligeramente con mantequilla adicional. Espolvorea ligeramente ambas hojas con una pequeña cantidad de harina y reserva.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso y esponjoso. Agrega los huevos y bate. Agrega la vainilla y bate para combinar.
En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón, el anís y las nueces. Revuelva para mezclar.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, aproximadamente un tercio a la vez, revolviendo para combinar después de cada adición.
Divide la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en dos troncos de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Sacuda el exceso de harina de las bandejas para hornear y transfiera un tronco a cada bandeja para hornear. Hornee hasta que los troncos estén ligeramente dorados y muestren algunas grietas en la parte superior, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Reduzca la temperatura a 250 grados F.
Cuando los troncos estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, córtelos en diagonal con un cuchillo muy afilado o dentado. Haga rebanadas de 1-1 / 2 a 2 pulgadas de ancho.
Regrese las rodajas a las bandejas para hornear. Hornee hasta que los biscotti comiencen a secarse, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
Reemplaza el anís con 1 cucharadita de canela. Reemplace las nueces con 2/3 taza de pasas. Continúe con la receta como se indica.
Por porción: Calorías 58 (de grasa 22); Grasa 2 g (saturada 1 g); Colesterol 8 mg; 17 mg de sodio; Carbohidrato 8 g (Fibra dietética 0 g); Proteína 1g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
