En verano, cuando el calabacín abunda, ¿quién no busca una nueva forma de cocinarlo? Esta espectacular receta lleva la calabaza común a nuevas alturas.
Crédito: © iStockphoto.com / marcomayer
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos.
Medidor de especias: de leve a moderadamente especiado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
3 cebolletas, solo la parte blanca, en rodajas finas
1/2 pulgada de jengibre fresco, finamente picado o rallado
1 diente de ajo regordete, picado
1/2 cucharadita de curry en polvo casero o de buena calidad (opcional)
2 libras de calabacín, rallado grueso o cortado en rodajas o medias lunas muy delgadas
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de menta fresca picada o perejil de hoja plana (opcional)
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite vegetal y caliente. Agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y el curry en polvo y cocine, revolviendo casi constantemente, durante 1 a 2 minutos.
Agregue el calabacín y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza esté tierna y comience a dorarse, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agrega la sal y la pimienta y revuelve. Agregue la menta y sirva.
Para reducir el tiempo de preparación, ralle el calabacín con un disco triturador en un procesador de alimentos.
Por porción : Calorías 82 (de grasa 60); Grasa 7 g (saturada 2 g); Colesterol 5 mg; 200 mg de sodio; Carbohidratos 5 g (fibra dietética 2 g); Proteína 2g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
