Esta receta de corteza de coco con chocolate es el regalo perfecto para cuando anhelas algo dulce o de chocolate. Recuerda, solo porque estás viviendo Paleo no significa que tengas que sacrificar los dulces.
Tiempo de preparación: 10 minutos, más tiempo de congelación.
Rendimiento: 12 porciones
1 taza de aceite de coco derretido
2 tazas de coco rallado sin azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de miel cruda
1 taza de chispas de chocolate Paleo-friendly o chocolate casero
En un tazón grande, mezcle el aceite de coco, la vainilla y la miel, luego mezcle el coco rallado.
Presione la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde de 8 x 8 pulgadas forrado con papel pergamino. Congela hasta que la mezcla se endurezca.
Derrita las chispas de chocolate lentamente a fuego lento en un recipiente sobre agua hirviendo (baño maría) y luego esparza el chocolate derretido uniformemente sobre la parte superior del coco congelado.
Regrese la sartén al congelador y, una vez que el chocolate se haya endurecido, corte la corteza en trozos pequeños. Mantener congelado.
Por porción: Calorías 376 (de grasa 304); Grasas 35 g (saturadas 28 g); Colesterol 0 mg; Sodio 5 mg; Carbohidratos 17 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 2g.
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