Estas hamburguesas contienen las especias de la salchicha de ternera de Sudáfrica, boerewors. Sírvelos en panecillos con chutney o cualquier salsa, en lugar de ketchup. Para mayor comodidad, puede hacer las empanadas, envolverlas individualmente y congelarlas.
Crédito: iStockphoto.com/Rena-Marie
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos; 2 a 3 horas de marinado
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Medidor de especias: moderadamente condimentado
2-1 / 2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 libra de carne molida magra
1/2 libra de carne de cerdo molida o tirada molida
1-1 / 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada o molida
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo de olor molidos
1/2 a 3/4 cucharadita de sal o al gusto
A fuego medio, tuesta el cilantro en una sartén seca, revolviendo de vez en cuando. Moler el cilantro y reservar.
En un tazón mediano, combine la carne de res, cerdo, vinagre, cilantro, nuez moscada, pimienta, pimienta de Jamaica y sal. Usando sus manos, mezcle bien. Cubra y refrigere de 2 a 3 horas.
Precaliente un asador o parrilla. Con la mezcla de carne de res y cerdo, forme 6 hamburguesas de un cuarto de libra cada una.
Ase o ase las hamburguesas, dándoles la vuelta después de que cada lado se dore. Cocine hasta que la carne esté mediana a medianamente bien y ya no esté rosada, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Al tostar especias, retire la sartén del fuego inmediatamente después de que las especias se vuelvan fragantes y se hayan oscurecido ligeramente.
Por porción : calorías 218 (de grasa 124); Grasa 14 g (saturada 5 g); Colesterol 75 mg; 255 mg de sodio; Carbohidrato 1 g (fibra dietética 0 g); Proteína 21g.
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