Por lo general, comprar comida china rápida no es una opción para las personas que evitan el gluten. Esos deliciosos wonton, fideos y albóndigas a menudo se hacen con harina de trigo. Y esa harina también recubre muchos de los tentadores platos fritos del menú. ¿Y las salsas? Lo adivinaste. La soja y otras salsas en los restaurantes a menudo contienen trigo.
Esta receta te permite disfrutar de la comida asiática en casa, sin miedo al gluten ni a la contaminación cruzada.
Crédito: iStockphoto.com/tycoon751
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/4 taza de salsa hoisin sin gluten
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de salsa de ají con ajo
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharada de jengibre picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
2 libras de solomillo, cortado en cubos de 2 pulgadas
Brochetas de bambú o metal
Aceite en aerosol antiadherente
En un tazón de vidrio pequeño, mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la salsa de chile con ajo, el aceite, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue la carne a la marinada y refrigere por 2 horas.
Si usa brochetas de bambú, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que las brochetas se quemen en la parrilla. Precaliente la parrilla de gas a temperatura alta.
Saque la carne del refrigerador y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos. Hacerlo permite que la carne se cocine de manera más uniforme.
Para armar las brochetas, engrase las brochetas con aceite en aerosol antiadherente y coloque la carne marinada en las brochetas.
Ase de 10 a 12 minutos, girando 90 grados cada 4 minutos para cocinar la carne de manera uniforme. Deje reposar los kebabs durante 4 minutos después de que se haya terminado de asar.
Varios buenos cortes de carne son buenos para usar en brochetas. Si su presupuesto no es un problema, sustituya el lomo de res. Para cortes más económicos, pruebe el solomillo, el flanco, la plancha o el faldón. Elija cortes que tengan aproximadamente 1-1 / 4 pulgadas de grosor.
Por porción: Calorías: 478; Grasa total: 29 g; Grasa saturada: 10 g; Colesterol: 135 mg; Sodio: 789 mg; Hidratos de carbono: 8 g; Fibra: 1 g; Proteínas: 43g.
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