Los huevos se comen a menudo en el Mediterráneo y son una excelente opción para el desayuno porque son una fuente maravillosa de proteínas y ofrecen otras vitaminas y minerales saludables. Aunque tienen un alto contenido de colesterol, no se ha demostrado que comer huevos con moderación tenga efectos adversos sobre la salud del corazón.
Crédito: © iStockphoto.com / Robyn Mackenzie, 2008
Tortilla de Verduras Mediterránea
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de bulbo de hinojo fresco en rodajas finas
1 tomate Roma, cortado en cubitos
1/4 taza de aceitunas verdes curadas en salmuera, sin hueso, picadas
1/4 taza de corazones de alcachofa, marinados en agua, enjuagados, escurridos y picados
6 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de eneldo, albahaca o perejil fresco picado
Precalienta el horno a 325 grados. En una sartén grande para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el hinojo y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté suave.
Agregue el tomate, las aceitunas y los corazones de alcachofa y saltee durante 3 minutos, hasta que se ablanden.
Batir los huevos en un bol grande y sazonar con sal y pimienta.
Vierta los huevos batidos en la sartén sobre las verduras y revuelva con una cuchara resistente al calor durante 2 minutos.
Espolvorea la tortilla con el queso y hornea durante 5 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos y cuajados.
Cubra con eneldo, albahaca o perejil.
Retire la tortilla de la sartén sobre una tabla de cortar. Corta con cuidado la tortilla en cuatro gajos, como una pizza, y sírvela.
Por porción: Calorías 152 (de grasa 91); Grasa 10 g (saturada 4 g); Colesterol 13 mg; 496 mg de sodio; Carbohidratos 6 g (fibra dietética 2 g); Proteína 11g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
