Hornear panes con aguacate agrega grasas saludables y una textura maravillosa, como en esta receta de pan de chocolate con aguacate aprobada por Paleo. Y debido a que el sabor de los aguacates es tan suave, ¡no lo saboreas todo!
Use aguacates Hass para hacer esta receta porque no son amargos como otros tipos de aguacates, lo que puede darle un regusto amargo a este pan.
Crédito: Cortesía de Adriana Harlan
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 10 porciones
1-1 / 2 tazas de aguacate machacado (aproximadamente 2 aguacates pequeños)
3 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-1 / 2 cucharadas de crema de coco
3 cucharadas de miel cruda
2 huevos
1/2 taza de nueces picadas
2 tazas de harina de almendras blanqueada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de cacao en polvo crudo
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de chispas de chocolate aptas para paleo, y más para decorar
Precaliente el horno a 350 grados F. Pulse el aguacate en un procesador de alimentos hasta que esté cremoso.
Agregue el aceite de coco, la vainilla, la crema de coco, la miel y los huevos y el pulso para combinar.
En un tazón grande, mezcle las nueces, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo, la sal y las chispas de chocolate.
Combine los ingredientes húmedos y secos y mezcle suavemente con una espátula de goma. No mezcle demasiado.
Coloque la masa en un molde para pan mediano de 8-1 / 2-x-4-1 / 2 pulgadas forrado con papel pergamino, extendiéndolo por el molde con una espátula. Espolvorea la parte superior con chispas de chocolate.
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio, unos 45 minutos.
Déjelo enfriar sobre una rejilla. Para preservar la frescura, colóquelo dentro de un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
Nota: La crema de una lata de leche de coco es lo que obtiene cuando refrigera una lata de leche de coco entera durante más de 12 horas y saca lo que se forma en la parte superior de la lata, desechando el agua.
Por porción: calorías 342 (de grasa 243); Grasas 27 g (saturadas 8 g); Colesterol 0 mg; 269 mg de sodio; Carbohidrato 21 g (fibra dietética 6 g); Proteína 8g.
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