El tofu reemplaza los huevos y la leche en esta sabrosa receta de pastel de calabaza. El relleno es espeso, rico y suave. Este pastel es festivo y una buena opción para las fiestas y ocasiones especiales.
Crédito: © iStockphoto.com / talltrevor
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: una tarta de 9 pulgadas (8 rebanadas)
Lata de 15 onzas de calabaza (aproximadamente 2 tazas)
8 onzas de tofu sedoso y firme
1⁄2 taza de jarabe de arce puro
1⁄2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
1⁄4 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de harina
Cáscara de pastel de 9 pulgadas
1⁄4 taza de nueces picadas
Precaliente el horno a 350 grados F.
Coloque la calabaza, el tofu, el jarabe de arce, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la harina en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de calabaza en la base del pastel.
Espolvoree las nueces picadas uniformemente sobre la parte superior del pastel.
Hornee durante unos 40 minutos o hasta que cuaje. Dejar enfriar y servir.
Por porción: calorías 236 (de grasa 99); Grasa 11 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 137 mg de sodio; 31 g de carbohidratos (fibra dietética 3 g); Proteína 5g.
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