Es posible disfrutar de la pasta con una dieta sin gluten. La pasta sin gluten está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. No cocine los espaguetis siempre que indique el paquete porque la pasta también se hornea después de hervir. Las pastas sin gluten tienden a volverse blandas cuando se cocinan demasiado.
Crédito: iStockphoto.com/tolgart
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
Rendimiento: 5 porciones
3 cucharadas de mantequilla
3-1 / 2 libras de pollo, cortado en trozos para servir
1 cebolla picada
Dos latas de salsa de tomate de 8 onzas
2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 libra de espaguetis (u otra pasta)
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Precaliente el horno a 350 grados F.
Saltee los trozos de pollo y las cebollas en la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el pollo esté dorado por ambos lados. Transfiera el pollo y las cebollas a una fuente para hornear.
Agregue la salsa de tomate, el caldo de pollo, el vino blanco, la canela, la sal y la pimienta. Hornea el pollo durante 1 hora o hasta que esté muy tierno. (Si el pollo se dora demasiado antes de que esté bien cocido, cubra la sartén con papel de aluminio durante el resto del tiempo de horneado).
Hervir los espaguetis en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que la pasta esté apenas tierna y luego escurrir.
Cuando el pollo esté tierno, mezcle los espaguetis con el pollo y la salsa y regrese la sartén al horno por 15 minutos, revolviendo los espaguetis cada 5 minutos. (Es posible que deba agregar un poco de agua a la salsa).
Retire la cazuela del horno y espolvoree la parte superior con queso.
Por porción: Calorías: 904; Grasa total: 41 g; Grasa saturada: 14 g; Colesterol: 171 mg; Sodio: 1,112 mg; Hidratos de carbono: 84 g; Fibra: 4 g; Azúcar: 5 g; Proteínas: 43g.
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