Receta Paleo para puré de coliflor

Si le falta puré de papas en su dieta Paleo, pruebe el puré de coliflor. Puede usar coliflor fresca para esta receta, pero la coliflor congelada contiene el mismo aporte nutricional y alcanza una textura cremosa más rápido y más fácil que la fresca.

Receta Paleo para puré de coliflor

Crédito: © iStockphoto.com / Ockra

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Rendimiento: 2 a 4 porciones

2 dientes de ajo

Una bolsa de 16 onzas de floretes de coliflor congelados

1-1 / 2 cucharadas de aceite de coco

1/2 taza de leche de coco

2 cucharaditas de hojas secas de tomillo

Sal y pimienta negra molida al gusto

Pele el ajo y cocine junto con la coliflor, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que la coliflor esté muy blanda pero no empapada.

En un recipiente apto para microondas o en una cacerola pequeña, caliente el aceite de coco, la leche de coco, el tomillo, la sal y la pimienta durante aproximadamente 1 minuto.

Mientras tanto, tritura la coliflor en un procesador de alimentos, raspando los lados. Agrega la leche de coco y procesa unos 10 segundos. Pruebe y ajuste los condimentos.

Por porción: calorías 289 (de grasa 227); Grasas 25 g (saturadas 22 g); Colesterol 0 mg; 356 mg de sodio; Carbohidrato 16 g; Fibra dietética 7 g; Proteína 6g.


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