Los mejores tacos probablemente no comiencen con una receta en absoluto. Provienen de fuentes sorprendentes, como las sobras en la parte trasera de su refrigerador. Esta receta está inspirada en los vendedores ambulantes mexicanos, que empujan carros de mano que queman carbón y venden fabulosos tacos al carbón o tacos a la parrilla.
Crédito: © iStockphoto.com / Juanmonino
Tiempo de preparación: 10 minutos, más 15 minutos para la salsa fresca.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
1 libra, bistec de falda o de tres puntas, sin grasa y piel plateada
Sal y pimienta para probar
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 1⁄2 lima (1 cucharada)
Doce tortillas de maíz de 4-1⁄2 pulgadas u ocho de 6 pulgadas
1 manojo de hojas de cilantro picadas en trozos grandes (aproximadamente 1⁄2 taza)
2 aguacates pelados, sin semillas y en rodajas
1 manojo de cebolletas en rodajas diagonales
Guarniciones: rodajas de limón verde, 1⁄4 de col blanca o lechuga rallada, salsa fresca
Prepare un fuego caliente en una parrilla de gas o carbón.
Media hora antes de asar a la parrilla, sazone el bistec uniformemente con sal y pimienta.
Frote con el ajo y el orégano y rocíe uniformemente con el aceite de oliva y el jugo de lima. Gire para cubrir uniformemente el bistec y refrigere.
Asa el bistec a fuego alto durante 1-1⁄2 minutos por lado, o hasta que esté caramelizado por fuera y rosado en el centro.
Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras de 1⁄4 de pulgada a lo largo del grano (en ángulo recto con respecto a la forma en que corren las fibras de la carne). Sirva inmediatamente con tortillas calientes, aderezos y mucha salsa fresca.
Para los tacos de pollo a la parrilla, sazone la carne con mucha sal y pimienta o déjela marinar en su adobo favorito. Ase alrededor de 1 1⁄4 libras de muslos o pechugas de pollo, con el hueso, durante 30 minutos a fuego medio, dándoles vuelta con frecuencia. Retire la carne de los huesos, córtela en tiras de 1⁄4 de pulgada y úsela como relleno con las mismas guarniciones sugeridas en la receta de Tacos de bistec a la parrilla.
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
