Cuando los mercados de agricultores de verano estén llenos de pimientos, prepare este plato para saborear los sabores de temporada. Las pastas para untar son un complemento familiar en el mundo culinario: piense en la mantequilla de maní, la mermelada, la mermelada, la mayonesa o la mostaza. Pero en realidad son solo condimentos elegantes.
Crédito: © iStockphoto.com / Elzbieta Sekowska
Prepar un tiempo ción: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones
5 pimientos morrones
2 dientes de ajo
3 tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para decorar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal
Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y las costillas. Picarlos y hacerlos puré en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.
Agregue los ingredientes restantes y haga puré hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de pimientos morrones en una sartén grande y cocine sin tapar a fuego lento hasta que los tomates y los pimientos morrones se rompan (unos 20 minutos), revolviendo con frecuencia.
Deje que la mezcla se enfríe y sírvala con un chorrito de aceite de oliva. Sirva con chips de pita tostados o galletas de arroz.
Haga varios lotes al final de la temporada y congele porciones pequeñas para recordar los meses más cálidos durante el largo frío del invierno. Si tiene tomates secados al sol que no están envasados en aceite, simplemente reconstituya según las instrucciones y úselos en lugar de la variedad envasada en aceite.
Por porción: Calorías 107 (66 de grasa); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 204 mg de sodio; Carbohidratos 9 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 1g.
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