A menos que sea alérgico a un grano en particular, cada grano es una opción de alimento saludable para la población en general y para quienes padecen reflujo ácido. Entonces, gane algunos granos con las siguientes recetas. El muesli es común en Europa y una buena alternativa a la espesura de la avena al estilo americano.
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Muesli matutino rápido
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de copos de avena
1/4 taza de dátiles o pasas
3 tazas de leche de soya o de arroz
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 taza de almendras picadas
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de semillas de girasol
En un tazón grande, combine la avena y los dátiles o las pasas.
Cubre la avena con leche. Agregue el extracto de vainilla, si lo desea.
Deje la avena en remojo durante 15 a 20 minutos o durante la noche.
Cuando esté listo para servir, agregue las almendras, nueces y semillas de girasol.
Por porción: Calorías 417 (de grasa 238); Grasas 27 g (saturadas 3 g); Colesterol 0 mg; 24 mg de sodio; Carbohidrato 34 g (fibra dietética 10 g); Proteína 17g.
Remoje la avena durante la noche en sidra de manzana en lugar de leche.
Avena para calentar el invierno
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
Rendimiento: 3 a 4 porciones
4 tazas de agua
1/8 a 1/4 cucharadita de sal marina
1-1 / 2 tazas de copos de avena
Puñado de almendras tostadas picadas
2 cucharadas de pasas
Pizca de canela, o al gusto
En una cacerola mediana, agregue el agua y la sal marina. Cubra y deje hervir.
Agregue suavemente la avena mientras baja el fuego a fuego lento. Cubra la olla alrededor de cuatro quintos para permitir que escape el vapor. Cocina la avena de 10 a 15 minutos.
Verifique de vez en cuando para asegurarse de que el agua no se haya evaporado. Si la avena se ve seca, revuelva suavemente en 1/4 a 1/2 taza de agua. Es posible que deba repetir este paso si el calor es demasiado alto o si desea una textura más cremosa.
Agrega las almendras y las pasas.
Cocine por otros 10 minutos. Agrega la canela y sirve.
Por porción: calorías 481 (de grasa 247); Grasas 27 g (saturadas 2 g); Colesterol 0 mg; 113 mg de sodio; 47 g de carbohidratos (fibra dietética 10 g); Proteína 18g.
Para obtener una consistencia cremosa, cocine la avena por más tiempo mientras agrega continuamente pequeñas cantidades de agua hasta que alcance la consistencia deseada.
Las almendras suelen estar disponibles ya tostadas en las tiendas de alimentos naturales. Para un sabor más a nuez, puede picar y asar en seco las nueces en una sartén a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se doren un poco, y luego agregarlas a la avena.
Mezclar ingredientes como semillas tostadas o nueces, una pizca de sal o cualquier otra cosa que le guste agrega variedad a este desayuno estándar.
Sémola de maíz al estilo sureño
Tiempo de preparación : 8 minutos.
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de sémola de maíz
3 tazas de agua
1/4 cucharadita de sal marina
1 taza de nueces picadas
Sirope puro de arce, al gusto
En un tazón pequeño, mezcle la sémola de maíz con 1-1 / 2 tazas de agua; déjelo reposar durante 3 minutos.
En una cacerola mediana, hierva las 1-1 / 2 tazas de agua restantes.
Vierta la sémola en el agua hirviendo. Agrega la sal.
Reduzca el fuego a bajo y revuelva la sémola vigorosamente hasta que se vuelva espesa y cremosa.
En una sartén, ase las nueces a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos.
Agrega las nueces a la sémola. Dividir en 4 tazones y rociar con jarabe de arce antes de servir.
Por porción: Calorías 367 (de grasa 181); Grasa 20 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; 147 mg de sodio; Hidratos de carbono 42 g (fibra dietética 3 g); Proteína 8g.
¿Qué diablos son los granos, de todos modos? La gente parece amar la sémola o temerla. La sémola no es el apodo más afortunado, después de todo. Este alimento básico del sur es un plato caliente de maíz molido, un poco como una polenta suave. La sémola es similar a la papilla y acepta bien el sabor, como el de la sal, la pimienta, las hierbas y el queso.
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