Una excelente manera de preparar una comida mediterránea en una olla es agregar algún tipo de carne, como pollo, cerdo o ternera, a la pasta. Agregue algunas verduras y una salsa fresca, y tendrá una comida completa. Usar carne es una buena manera de agregar más volumen a la pasta para que no exagere la porción de carbohidratos de la comida.
Lasaña de Carne Clásica
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Rendimiento: 12 porciones
1 libra de carne molida magra
1/2 libra de salchicha de cerdo
5 tazas de salsa de tomate
2 dientes de ajo picados
3 tazas de queso ricotta bajo en grasa
Un paquete de 9 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas en seco
1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado
1/2 taza de perejil picado
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
8 fideos de lasaña
1 taza de queso mozzarella rallado
Precalienta el horno a 350 grados.
Cocine la carne y la salchicha en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que se doren. Escurre la carne, devuélvela a la sartén y agrega la salsa de tomate. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.
En un tazón grande, combine el ajo, ricotta, espinaca, parmesano, perejil, orégano y pimienta.
Vierta 2 tazas de la salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas y cubra con 4 fideos de lasaña (rompiendo algunos para que quepan según sea necesario). Unte la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Repita las capas, cubriendo la segunda capa de ricotta con salsa.
Espolvorea la mozzarella por encima. Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 15 minutos. Deje que el plato se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 337 (de grasa 151); Grasa 17 g (saturada 8 g); Colesterol 64 mg; Sodio 943 mg; 22 g de carbohidratos (fibra dietética 3 g); Proteína 25g.
Manicotti Relleno De Pollo Y Brócoli
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
12 conchas de manicotti
Aceite en aerosol antiadherente
3 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
16 onzas de brócoli congelado
1/4 taza de cebolla picada
8 onzas de queso Neufchâtel
1 taza de leche
2 cucharadas de cebollino
1/4 taza más 1/2 taza de queso parmesano
1/2 cucharadita de pimentón
Ponga a hervir 5 litros de agua y cocine los manicotti durante 7 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
En una sartén antiadherente grande rociada con aceite en aerosol antiadherente, cocine la pechuga de pollo a fuego medio hasta que esté cocida y dorada. Agregue el brócoli y la cebolla congelados y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego.
Mientras tanto, caliente el Neufchâtel en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Batir la leche @@ bf1 / 4 taza a la vez hasta que tenga una salsa fina.
Continúe batiendo; agregue las cebolletas y @@ bf1 / 4 taza de parmesano. Batir sobre el fuego hasta que quede suave.
Vierta la mitad de la salsa de queso sobre la mezcla de pollo y brócoli solo para cubrir y revuelva hasta que se combinen. Déjelo enfriar durante unos 10 minutos. Usando sus manos, llene cada manicotti con aproximadamente @@ bf1 / 4 de taza de la mezcla de brócoli.
Coloque los manicotti uno al lado del otro en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Vierta la salsa restante por encima y espolvoree con el parmesano restante y el pimentón.
Cubre el plato con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 5 minutos. Deje que el manicotti se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
Por porción: calorías 385 (de grasa 124); Grasa 14 g (saturada 7 g); Colesterol 107 mg; 856 mg de sodio; 24 g de carbohidratos (fibra dietética 3 g); Proteína 41g.
Salsa de pollo y vodka sobre linguini
Tiempo de preparación: 8 minutos.
Tiempo de cocción: 16 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta para probar
1/2 libra de linguini
1 cucharada de aceite de oliva
6 dientes de ajo picados
Dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/3 taza de vodka
1/2 taza mitad y mitad o crema para batir
1/4 taza de perejil o albahaca picada
Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y asa por cada lado durante 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
Deje reposar las pechugas de pollo durante 5 minutos antes de cortarlas. Corta la pechuga de pollo en un ángulo en rebanadas de @@ bf1 / 2-pulgada de grosor.
Ponga a hervir 4 litros de agua en una olla grande. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (aproximadamente de 7 a 8 minutos). Drenar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el ajo. Saltee durante 3 minutos, agregue los tomates y las hojuelas de pimiento y cocine durante 3 minutos. Agrega el vodka y cocina por 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio bajo y agregue la crema. Use una licuadora o licuadora para mezclar la salsa hasta que quede suave.
En la sartén, agregue las hierbas frescas a la salsa y sazone con sal. Mezcle la salsa con la pasta. Divida la pasta uniformemente en 4 platos y cubra con el pollo. Atender.
Por porción: 386 calorías (de grasa 100); Grasa 11 g (saturada 4 g); Colesterol 91 mg; 533 mg de sodio; 25 g de carbohidratos (fibra dietética 3 g); Proteína 35 + g.
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