Una alimentación saludable para controlar la glucosa en sangre y los riesgos de complicaciones relacionadas con la diabetes requiere pensar y prepararse. Afortunadamente, existen recursos creíbles que pueden ayudar enormemente. Un libro de referencia de bolsillo puede ser su mejor amigo, pero otros recursos funcionan igual de bien.
Puede ser discutible si hay demasiada información disponible en la web, y ahora incluso en su teléfono móvil o tableta, pero es difícil negar que estas tecnologías pueden ser muy útiles. Una búsqueda en Internet de "conteo de carbohidratos" arroja más de 1 millón de resultados, y hay literalmente cientos de sitios web y aplicaciones donde está disponible la información nutricional de alimentos específicos.
Para los alimentos individuales, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Tiene un recurso con información nutricional que se puede buscar en miles de alimentos específicos. Otros sitios web no gubernamentales tienen funciones similares, muchas de las cuales también incluyen productos comerciales crudos y artículos para restaurantes. Las aplicaciones de nutrición para dispositivos móviles también son abundantes, y algunas incluso escanean el código de barras de un producto y muestran la etiqueta de información nutricional.
Tenga cuidado con los sitios web o las aplicaciones que ofrecen consejos dietéticos o promueven dietas o productos específicos. Es mucho mejor que aprenda por sí mismo lo que requiere una alimentación saludable y un autocontrol eficaz de la diabetes. De esa manera, puede aprovechar la valiosa información y transmitir los consejos.
Disfrutar de la comida es absolutamente esencial, y si va a comer más a menudo en casa para tener un mejor control de su diabetes, querrá recetas maravillosas de las que pueda sacar provecho. Por supuesto, con un mercado que supera los 20 millones de personas en los Estados Unidos, solo hay muchos libros de cocina para la diabetes disponibles.
Pero no tiene que obtener sus recetas de los libros de cocina para la diabetes cuando sabe qué comer. Todo lo que necesita son recetas que incluyan información nutricional y el tamaño de la porción (cantidad de porciones que rinde la receta).
Busque recetas que sean relativamente bajas en grasas, especialmente grasas saturadas, bajas en sodio, que tengan un tamaño de porción generoso para que esté satisfecho y no lo envíen más allá de las recomendaciones de carbohidratos de su comida. Busque especialmente recetas de verduras, como ensaladas o verduras asadas con especias, para que pueda disfrutar realmente del grupo de alimentos que debe constituir la mayor parte de su dieta.
No existe una regla de que su colección de recetas que no incluyen información nutricional deba ir a la basura. Puede aprovechar los recursos de nutrición en Internet para calcular usted mismo la información nutricional.
Simplemente investigue los datos nutricionales de cada ingrediente (calorías, grasas totales, grasas saturadas, carbohidratos totales, fibra, proteínas y sodio para un buen comienzo) y sume todo. Divida los totales por la cantidad de porciones que cree que debe preparar el plato y compare el resultado con lo que ha aprendido que calificará como un plato saludable y apto para la diabetes.
Si uno de sus viejos estándares no parece hacer el corte (tal vez la taza de manteca de cerdo no pudo pasar), haga las sustituciones apropiadas de ingredientes.
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