Puede utilizar esta salsa blanca cremosa como aglutinante en muchos platos de pasta al horno. Al hacer esta salsa, debes batir constantemente para evitar la formación de grumos.
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Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Rendimiento: 1 cuarto de galón
8 cucharadas de mantequilla
1⁄2 taza de harina
1 cuarto de leche tibia
Pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta blanca al gusto
En una cacerola pesada, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 4 minutos.
Sube el fuego a medio y agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente con un batidor.
Continúe batiendo la salsa mientras hierve suavemente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la nuez moscada y la sal y pimienta. Revuelva bien y retire del fuego.
Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente con una envoltura de plástico que toque la superficie de la bechamel para que no se forme una piel en la parte superior.
Almacene, refrigerado, hasta por 2 días.
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