La salsa tzatziki, una especialidad mediterránea a base de yogur, tiene una consistencia espesa y un intenso ajo. No haga su salsa tzatziki sin grasa porque se volverá aguada después de reposar durante unos minutos.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de yogur natural
1 pepino pequeño
1/4 cucharadita de sal
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada de eneldo fresco
1 cucharada de menta fresca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1/8 cucharadita de pimienta
Pelar y picar el pepino en trozos grandes.
Coloque el yogur, el pepino, la sal y el ajo en su licuadora.
Licúa la mezcla hasta formar un puré.
Pica el eneldo y la menta en trozos grandes.
Si desea una salsa de color verde esmeralda, agregue el eneldo y la menta a la licuadora y vuelva a licuar hasta que las hierbas estén finamente picadas y tiñen la salsa.
Si desea que su salsa permanezca blanca con motas verdes, pique finamente el eneldo y la menta, y revuélvalos en la salsa.
Transfiera la salsa a un tazón para servir.
Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta. Revuelva bien.
Consejo: sustituya 1/2 taza de crema agria por la mitad del yogur si desea una salsa tzatziki más espesa y rica. También puede agregar 1 taza de ricotta o requesón; luego agregue un puñado de rábanos cortados en cubitos y sirva el plato como entrada refrescante para el brunch.
Por porción: Calorías 75 (de grasa 40); Grasa 4 g (saturada 1 g); Colesterol 4 mg; 190 mg de sodio; Carbohidratos 6 g (fibra dietética 0 g); Proteína 4g.
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