A veces llamada sopa de huevo, esta versión de sopa de huevo y flor es sorprendentemente rápida y fácil de hacer. La sopa de flores de huevo es un gran plato cuando tus alacenas están casi vacías y no puedes reunir la energía para arreglar algo más complicado.
El nombre "sopa de flores de huevo" a menudo confunde a los comensales occidentales: por un lado, la sopa no contiene flores. El nombre en realidad vino del aparente "florecimiento" de la clara de huevo batida mientras se rocía lentamente en el caldo caliente.
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: unos 15 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
6 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de vino
2 zanahorias medianas
1 taza de guisantes de nieve
1 cucharadita de maicena
1 hoja de nori de 8 x 7 pulgadas
1 huevo
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca
En una olla de sopa mediana, hierva el caldo de pollo y el vino.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cortar las zanahorias en juliana.
Quite los extremos del tallo de los chícharos y retire los hilos fibrosos.
Agrega 1/4 taza de zanahorias y los guisantes a la olla; cocine de 30 a 40 segundos.
Disuelva la maicena en 2 cucharaditas de agua.
Agregue la solución de maicena a la olla y cocine, revolviendo, hasta que la sopa hierva.
Corta el nori en tiras de 1/8 de pulgada.
Agrega el nori. Apaga el fuego.
Rompe el huevo en un bol y bátelo ligeramente con un tenedor o batidor.
Vierta lentamente el huevo en la olla, revolviendo con un palillo con movimientos circulares hasta que se formen hilos largos.
Agregue el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca.
Para darle un poco más de verde a la receta de la sopa de flores de huevo, agrega baby bok choy, espinacas o cualquier otro vegetal de hoja que te guste. Y para los amantes de la carne, puede agregar media taza de cerdo asado sobrante, camarones cocidos o jamón.
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